NZ日記🇳🇿｜ニュージーランドで食べた、美味しいご飯の話

ゆうか｜NZ日記🇳🇿

2024年12月15日 15:19

こんにちは。
ニュージーランドで夫婦ワーホリ中のゆうかです🇳🇿

ワーホリ生活を通して気づいたのですが、どうやら私は相当な食いしん坊のようです。笑

「ここにいるうちに絶対これは食べたい！」
「明日はこれとこれ使って、これ作る！」

などなど、いつもご飯のことばっかり話してる…と夫に言われます🙃

そんな食いしん坊な私が、ニュージーランドで食べた美味しい食べ物を振り返ってみます🙋‍♀️

(書きたいものが多すぎて、大作になっちゃいました🙃気になるところだけでも、読んでいただけたら嬉しいです😋)

◼︎フルーツ編🥝

ベリーみたいなレッドキウイ

最初にキウイピッキングの仕事をしていた私たち。地面に落ちてしまったキウイは持って帰ることができたので、毎日たくさんのキウイを食べていました🥝

ゴールドキウイとグリーンキウイの収穫が中心でしたが、数回だけあったのが「レッドキウイ」の収穫。

最近出てきた新品種とのこと。ベリーみたいな濃厚な甘酸っぱさが最高でした！！

皮が薄く、皮ごと食べられます。ピッキングの休憩時間には皮ごとばくばく食べてました。

日本でも春頃にゼスプリが売ってるようです🌸
見つけたら食べてみてね！

フィジョアはドライフルーツが美味

ニュージーランドで初めて出会ったフルーツ「フィジョア」。

そのまま食べても美味しいのですが、ドライフィジョアが本当に美味しかった！！！！

WWOOF：World Wide Opportunities on Organic Farms（有機農業を営む農家さんのお手伝いをし、宿と食事を提供してもらうエクスチェンジ）のホストが作ってくれました。

甘み、酸味がぎゅっと凝縮されるのです。ドライにした方が美味しいあたり、いちじくと似てるな〜と思いました。

フィジョアの旬は4月ごろ。その頃にニュージーランドに来たらぜひ食べてみて！

◼︎ラム肉編🐑

ニュージーランドといえば羊。ラム肉を食べる機会も多くありました。

ラムレッグローストとYamソース

ホストファザーが作ってくれたラムレッグロースト。
ラム自体はもちろんですが、Yamという甘さの強い芋を作ったソースが絶品✨

Yam・りんご・シナモン・クリームを使った甘いソースでした。相性抜群！

インドカレー屋さんのラム

ホストファミリーに連れて行ってもらったインドカレー屋さんでも、ラムがたくさん登場しました。

最初に出てきたのがタンドリーラム。スパイスとヨーグルトに漬け込まれ、柔らかく味の染みたラムが最高でした！

ラムカレー2種類と、ラムビリヤニも注文。どれもとっても美味しかったです🙌

ラムよりちょっと歳上のホゲット

通常ラムは、0歳のうちにお肉として出荷されます。しかし、カフェを経営しているホストファミリーは、1歳くらいになってからお肉にする「ホゲット」を提供しています。旨みが強く、脂が美味しくなるそうです。

そんなホゲットをローストしました。表面の脂をカリッとさせて、中にじっくり火を通す。

臭みもなく、お肉が柔らかく、カリッとした脂も含めてとても美味しかったです！

◼︎乳製品編🥛

ニュージーランドにはめちゃくちゃ牛がいます🐄
ミルクは多くが輸出されていて、国内で安く買えるわけではないのですが…
牛を飼っているところで最高の乳製品を味わってきました！

オランダ人のゴーダチーズ作り

たくさんの乳牛を飼い、そのミルクでチーズを作っているオランダ人のところにしばらく滞在しました🇳🇱

ゴーダチーズ作りをお手伝い。

3週間ほど熟成させたゴーダチーズは、そのまま食べてもピザに乗せて焼いても、ほんとに美味しい！

プレーンの他に、チリ・クミン・ガーリック&チャイブス・カワカワ(NZのハーブ)など、いろんなフレーバーを作っていました。

チーズ作りはホストファザーが行っていましたが、ホストマザーは家庭用にヨーグルトを作っていました。水切りをしていて、ギリシャヨーグルトみたい。私たちもいただいていたのですが、濃厚でとっても美味しかったです！

ジャージー牛のミルクでヨーグルト

上記のヨーグルトもとても美味しかったのですが、ジャージー牛のミルクで作ったヨーグルトも最高だった！！

ジャージー牛のミルクは、コクがあるのが特徴。そんなミルクで作ったヨーグルトはとってもクリーミー！

お庭で採れたオレンジ・レモン(そのまま食べられるほど甘い！)、くるみ、そして養蜂をするホストファザーが作った蜂蜜🍯

またこの朝ご飯が食べたい…🤤

◼︎素材最強編🐟

脂の乗ったキングサーモン

ニュージーランドのサーモンは、"キングサーモン"と呼ばれ、脂が乗っていて美味しいと言われます。

そんなキングサーモンをお刺身で買えるお店が、プカキ湖のほとりにありました。

もうね、これがね、ほんっっとに美味しいの！あまりに美味しいので、もう一回来ました。

今度は酢飯炊いて、海苔・アボカドを用意して、サーモン手巻き！🐟

味噌汁とお茶も持って行きました🍵
最高の時間だったよ〜🤤

ブッチャーしたての牛タン

牛をブッチャーするところを見せてもらい、さらには自分たちも皮剥ぎをやらせてもらえる機会がありました。

舌=タンは、ニュージーランドではあまり食べられないみたい。販売用の部位ではないので、もらえました。やった！！

NZに長く住んでる日本人の友達と3人で、ネギ塩レモン牛タンを。ブッチャーの人たちにもあげたら、気に入って、次の日ずっと牛タンの話してました。笑

森で見つけたキクラゲの卵炒め

ある日森の中を歩いていたら、きのこみたいなものがありました。
「これ、きのこですか？」と聞いたら、
「キクラゲだよ！よく見つけたね！夕飯に持って帰りな！」と。

ここでは鶏を飼っていて、毎日美味しい卵を産んでくれていました。これはキクラゲ卵炒めだ！

これが！！本当に！美味しかった！コリコリのキクラゲは、新鮮さを放っていました。卵は生でも美味しい濃厚卵。最高の組み合わせだった〜☺️

マカダミアナッツペースト

マカダミアナッツ農園で収穫のお手伝いをしていたとき、毎日ホストマザーが作ってくれたペーストを食べていました。

マカダミアナッツを生のまま、もしくはローストして、ただペーストにしたもの。他に何も加えていません。

毎日マカダミアの過剰摂取生活でした。贅沢だ〜。

◼︎自分たちでクッキング編🍳

元々料理好きの私たちですが、ニュージーランドでは日本にいた頃と違う食生活。車中泊でキャンプをすることがあったり、手に入れやすい食材が違ったり。そんな中でもよく作ったものを。

持ってきてよかったホットサンドメーカー

「キャンプ場で、ホットサンド作って、コーヒー飲みたいよね！」と持ってきたホットサンドメーカー。
大活躍です！！

ニュージーランドでは、机と椅子がある公園に出会えることが多いので、いろんなところでホットサンド！

先述したチーズ作りのオランダ人に、たくさんチーズをもらったので、いつもチーズを入れてます🧀
アボカド、残ったカレー、牛ひき肉炒めなど、いろんなものを組み合わせたホットサンドをたくさん食べました！

スパイスカレーに炙りチーズ

トマト入りの鯖缶が、鯖がぎっしり入っていてコスパが良く、よく買います。それでスパイスカレーを作るのが、ニュージーランドで最も節約しながら美味しく作れる料理！(我々夫婦調べ。)

それにチーズを乗せて、バーナー(これも日本から持参)で炙り、アボカドとピクルスを乗せるのが最高✨

ほんとに美味しいです。たくさん食べたなぁ🍛

美味しいオーツミルクのラテ

ニュージーランドでは動物性の食品を摂らないヴィーガンの人が多く、代替ミルクの選択肢がたくさん。

そんな中でも、とっても美味しいオーツミルクを教えてもらいました。

エスプレッソ&ラテマシーンがあると、元スタバ店員の夫は嬉々としてラテを作り始めます。この美味しいオーツミルクで作ったラテの美味しいこと！

帰ったらラテマシーンの購入と、美味しいミルク探しをするのが夫婦の計画です。

◼︎ご馳走になりました編🙏

ミソマイトトースト

ニュージーランドで味噌を作っている日本人の方がいらっしゃいます。

オーストラリアの「ベジマイト」、ニュージーランドの「マーマイト」という、八丁味噌のような塩気の強いペーストをパンに塗って食べる文化があります。

同じように、味噌もパンにつけて食べてもらえるのでは？とつくられたのが「ミソマイト」。

パンに蜂蜜とミソマイトを塗り、カマンベールとアボカドを乗せて食べるのが、甘じょっぱくて美味しかったです！

花や野草の天ぷら

いろんなものを食べてみて、美味しいものを見つける達人に出会いました。その方が作ってくれた、いろんな花や野草の天ぷら。

私は特に、オニオンウィード(ネギとニラの中間のような、美味しい雑草)の花と、フジの花の天ぷらがお気に入りでした！

魚を使ったカフェランチ

ホゲットのところで触れた、カフェを経営するホストファミリー。「カフェにコーヒー飲んでケーキ食べにおいで！」と言ってくれて、ご馳走になっていたのですが、なんとランチも食べさせていただけることに！

メニューの中から注文させてもらったのは、
・Flounder(白身魚)のソテー、サラダ、チップス
・エッグベネディクト、ハッシュブラウン、サーモン
の2つ！

素材や調理へのこだわりが詰まった、とっても美味しいランチでした🥰

手料理が染みる

ニュージーランドにお住まいの日本人の方に、お世話になる機会も多くありました。

1年限定で旅をしている私たちとは違い、ここで暮らしている皆さん。日本の食材や調味料も色々とお持ちで、日本食を振る舞っていただくことも多かったです🇯🇵

やっぱり日本食が恋しくなる海外生活。作っていただいた日本食は、ものすごく心に沁みました…😌🤍

日本人の方々の持ち寄り食事会に呼んでいただき、皆さんの手料理をいただいた幸せな日☺️

◼︎料理の幅広がったよ編🧑‍🍳

日本に帰ったら取り入れてみよう！と思えるような、新しい発見もありました💡

オートミールを美味しく食べるならポリッジ

食物繊維豊富なオートミールを、ダイエットと腸活のために取り入れようとしていたことがあった私。

なかなか美味しい食べ方に出会えなかったのですが、ニュージーランドの朝食の定番、「ポリッジ」が美味しかったです！

オートミールと水をコトコト煮て、柔らかくしたおかゆ。水だけでなく、ミルクを加える人もいます。加熱の段階でレーズンを入れたり、ココア・ココナッツフレーク・シナモンなどを入れると美味しいです◎

ヨーグルトとフルーツを乗せ、上にグラノーラやナッツなどを散らして食べます。(写真では、ナッツの代わりにマカダミアナッツペーストを乗せてます。)

日本に帰ってもたまに食べたい朝食！

レストランのエッグベネディクト

エッグベネディクトは夫の好物。ニュージーランドでも作ったことがありました。

でも、ポーチドエッグを上手に作れなかったり、ソースが「これでいいのかなぁ」という感じだったり。

という話をしていたら、レストランでシェフとして働いていた方が、作り方を教えてくださりました！

教えていただきながら、作ってもらったエッグベネディクト。ソースが美味しい＆綺麗！

先述したカフェでも作り方を聞きましたが、少し違いはあるものの、材料は同じで作り方も近い。教わった作り方で、エッグベネディクトを得意料理にするぞ！

ナスを主役にしたおしゃれメイン

ニュージーランドのレストランでは、ベジタリアン・ヴィーガン向けオプションを設けられていることが多いです。

そんなメニューをベースに、お世話になった方が改良したのが、ナスが主役の野菜とベーコンがけ料理🍆

ナスにチーズを乗せて焼いたことはあるけど、フルーツも入ったサラダをソースのようにかけて、カリカリベーコン散らすと、こんなおしゃれな主役になるんだー！と！

ナスを育ててこれ作りたい！🍆

◼︎おわりに

気づいたらたくさん書いてました。

「美味しかったな〜😋」って振り返りながら書く時間も楽しかった！お付き合いいただきありがとうございました🙇‍♀️

ニュージーランド生活、特にホームステイ生活を通し、増えてしまった体重を戻すところから帰国後の生活は始まります🙃

でも、やっぱり食に向き合うのは楽しいなー！と感じられたことがたくさんありました。

帰国後にやりたいことはこんな感じ！

・自分で野菜を育てる
・夫が撃ったジビエ肉を捌く
・発酵食品作りのバリエーションを増やす
・いつか子供と一緒に料理する

食いしん坊だからこそ出会える食体験や、つくれるものがあるんじゃないかなと思うのです！

これからも、
"ヘルシーで、楽しくて、美味しい食への向き合い方"
を追求していきます！

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