ひっぱりだこ飯
本当は半夏生に食べたかった
ひっぱりだこ飯
差し入れしてもらった時に初めて存在を知ったものだから、ひっぱりだこ？タコだけに？
すごすぎる！
さすがネーミングが関西だ。と感銘を受けたものでした。
兵庫県明石市のタコが有名ですが、こちらも明石名物。
デパートや、新幹線停車駅の西明石駅で駅弁販売もされているそうです。
ひっぱりだこの蓋ごと欲しいと、訪れた阪神百貨店。通称食の阪神。
珈琲カップまである、どうしよう。
…今回は保留。と冷静に買い物をして来ました。
タコの他に青菜や花型のにんじん、穴子、錦糸卵、筍などが入って豪華。
タコも大きく柔らか。
お弁当単体では、タンパク質もお野菜も足りないので、厚揚げとお野菜を足しています。
出先で食べるならここまでしないですけどね(^^)
ひっぱりだこに合わせたのは、はりまやばしでした😂
後日...
ひっぱりだこの壷には、自家製の水キムチが大切に詰められました。
いそいそと、食事のたびにタコ壷をかかえて食卓へ向かいます。捨てずに入れ物を大事に出来るのはいいですね。
ひっぱりだこ飯を筆頭に、楽しませてくれる淡路屋さん(^^)
〈ささっと割合で仕込める水キムチ〉
〈作り方〉
■白菜や大根などの野菜を用意して切る。
（にんにく、ニラ、玉ねぎなどを入れるとキムチらしい風味がつく）
■野菜を重量の3%の塩で揉む
■しんなりしたら容器やジップロックなどに入れ
かぶる程度の水を入れる。
■水に対して2%の塩を入れる。
■発酵の原料になる砂糖やりんごなどをお好みで入れる。
（1キロの全体量に対して砂糖小さじ2か、りんご1/4玉ほどを目安にしています）お好みで唐辛子。
3%の塩で揉み、2%の塩水に漬ける覚え方をしています。なにも見なくても作れるように。
常温で発酵させ、泡だってきたら出来上がり。
冷蔵保存します。
今の時期は発酵がとても早い。2日もあれば仕上がっています。
