庄内の冬の味覚
先日、山形県庄内地方の冬の味覚「寒鱈汁」の撮影をさせていただきました。
寒鱈汁
1月〜2月にかけて採れる寒鱈（真鱈）を頭からしっぽ、内臓や骨までも余すとこなく鍋に入れて煮る「あら汁」のこと。
見た目ちょっと…と思いますがこれわかりますか？
鱈の白子（精巣）なんです。僕は鱈汁は大好きなんですが、白子が大の苦手。見た目で生まれて44年間、食わず嫌いを貫き通してきたんですw
さて、撮影も無事終わり、あつあつの寒鱈汁をご馳走していただけることに。やっぱりプロが作るの違う！家で作ると、やっぱりどこか生臭さを感じるところがあるのですが、そんなのは全く感じることなくめちゃくちゃ美味しい！そして、あの白子は…
鱈汁が好きな人は、白子がメインだ！という人が多いもので、僕の器にも当たり前のように「ドーン」と立派なのが入っていましたw
せっかく出していただいたので、苦手だからと残すわけにはいかぬ…と思い、恐る恐る一口食べてみると…おやおや？いけんじゃんこれ！まったりとクリーミーな食感で、あっという間に口の中で溶けていきました。俺の44年間は何だったんだ…サイドメニューの白子の天ぷらも美味しくいただきましたとさ。
この撮影で分かったこと。
食わず嫌いはいかん！w