ごったろう 2024年6月2日 09:58 【調味料】塩前田利家の妻が「一番おいしい料理は塩」といった。それをバカにした利家は塩味のない料理を出せれて絶句したとか塩は水分を出し、食材を引き締める対比効果、抑制効果にも利用される。甘味を増したり、酸味を抑えたり。微生物の繁殖を抑えて長期保存を可能にする。 #食育 #塩味 #抑制効果 #対比効果 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート