【ウェルシュ菌】
・煮込み料理でよく起こる食中毒を起こす菌
・大量に作った煮物、２日目のカレー、仕出料理など注意が必要なシーンは多い
・100℃で1時間の加熱に耐える芽胞を持つらしい
・清潔な環境での調理、中までしっかり加熱、常温で放置しない、などで繁殖を防ぐ