「さくらの酒。つつじの酒。」
と書かれた花の香甘やかな「天然花酵母」の酒が並ぶ長良川鉄道越美南線「美濃白鳥」駅近くの原酒造(先日の『六角精児の呑み鉄本線・日本旅「春・九頭竜線・長良川鉄道を呑む！」』)。糖分を栄養源とする酵母は花の蜜にもあり、それを菊や月下美人でも酒に変えた。