今週の作り置き薬膳おかずは10種類♪90分で作りました！
たくさん歩いて山にも登ったので、なんだかポーっとしています。
舌を見ると、舌先が少し紅いので、暑かったから心臓さんに少し負担を掛けたのかな…。
心臓の疾患があるので、今日は早めに寝ようと思います。
たくさん食材を買ってきたので、作り置き薬膳おかずを作りました！
いつもは1時間以上は料理をしないのですが、今日は手間のかかるものがあったので、90分で作りました。
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
今日はてくてく歩いて、山に登ってきました！
お昼寝のあとは九星気学の勉強をして、夕方からはお料理を。
今週は9種類＋下味冷凍でローズマリーチキンを仕込みました。
1.スペアリブの赤ワイン煮込み
火を使わないものから作るのですが、圧力鍋を使うときは時間が掛かるので先にします。
スペアリブをフライパンで焼いて、赤ワインと調味料を入れて圧力鍋に入れるだけ。
うちは電気の圧力鍋なので、コンロを塞がないので便利！！
甘すぎて飲みにくいワインがあったので、それを使いました。
豚肉はエイジングケアをする腎を整えながら、潤いを作ります。
2.きゅうりとにんじんのローズマリーピクルス
ほてった体をクールダウンして潤いを作るきゅうりと、血を潤いを作るにんじんでピクルスを作りました。
ローズマリーを入れることで、エアコンによる内臓冷えを整えることができます。
まだまだ暑いとはいえ、少しずつ朝晩が涼しくなっていくので、早めに対策することにしました。
ローリエも入れています。
3.キャロットラペ
毎週のように作っているキャロットラペは、クコの実とクルミを入れて。
にんじんとクコの実のペアは、目の栄養を作ります。
クルミは脳の健康にするもの。
パソコン作業が多い方にピッタリです。
4.蒸しナスの胡麻和え
血管内を冷やして火照った体をクールダウンするナス。
乾燥によるのどの乾きや空咳を整える白ごま。
これからの季節にピッタリなおかずです。
フライパンで焼き茄子にするとキッチンが暑くなるので、ラップでナスをくるんでレンジでチンしました。
焼いたり蒸したりした方がいいけど、暑いのはイヤだぁ…。
5.ナスとトマトのオリーブ和え
これもレンジ…。
レンジを使いたくない方は、フライパンを使ってね。
切ったナスとプチトマトを耐熱皿に入れて、塩コショウと粉末出汁とオリーブオイルを入れてチンしただけ。
ナスもトマトも冷やすので、今日みたいに暑かったときにぴったりです。
6.うずら卵の出汁漬け
うずら卵が好きです♡
内臓のバランスを整えてくれます。
お出汁に醤油を加えて漬けました。
7.サバの南蛮漬け
サバと甘味＆酸味の組わせは、潤いを作って血流を良くしてくれます。
にんじん、玉ねぎ、ピーマンと一緒に南蛮漬けにしました。
スーパーに行った日だけ作れるお料理！！
近所にはスーパーがないのです…。
八百屋さんはいっぱいあるけど。
8.塩レバー
スーパーで鶏レバーがひとつだけあったので、迷わずカゴへ。
目の疲れを改善してくれます。
キレイにお掃除した鶏レバーに多めの塩を加えて揉み込んで、沸騰しているお湯（ネギの青いところと生姜スライスも）に入れて、再沸騰したら、蓋をしてそのまま20分放置。
ザルに上げて、ごま油をかけたらできあがり。
甘辛い味がしんどいので、いつもこの作り方です。
9.豚バラ大根
大根は消化を促進してくれるので、外食続きのあとにピッタリ。
大根おろしでもいいんだけど、やっぱり豚が食べたくて（スペアリブがあったのを忘れていた…）作りました。
晩ご飯は、炊きたて土鍋ご飯と、作ったものを少しずつ…。
90分料理をすると、しんどい…。
やっぱり60分以上はしないことにします！（笑）
暑い暑いと言いながらも、季節は秋に向かっています。
クールダウンと潤いを作る薬膳をして下さいね。
それでは明日も心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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