19時から1時間で作った今週の作り置き薬膳おかずは11種類
目覚ましをかけ忘れて寝ていたら、起きたらお昼前でした…。
いろいろやろうと思っていたのに、寝坊してしまったのですが、体を休めることができたので良しとします！
お休みの日は、自分の心身のメンテナンスやお買い物をしています。
今日も地元の仲間たちとお話して、楽しかったです～！
帰りに八百屋さんで買い物をして、夜は作り置き薬膳おかずを10種類作りました。
地元の同年代友だち
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
まずは、自分のメンテナンスから。
いつもお世話になっているBanbooさんに行ってきました！
腰が痛かったのですが、すっかり良くなりました！
おうちでできる方法も教えてもらったので、早速やってみようと思います。
その帰りには、元町商店街のセレクトショップbonbonさんへ。
とってもステキなお店です！
いつもおやつをいただくので、今日はミニパイを持って行って一緒にお茶タイムをしました♪
いつもかわいくコーディネートしてくれます！
とてもかわいいお洋服だったので、「ちょっとめぐみちゃん、裾広げて持ってみて！」と言ったら…
スカートめくりしている人みたいになった…（笑）
プライベートのお洋服は、ほぼbonbonさんです。
いつもありがとうございます♡
この黒バージョンと袖のかわいいニットを購入しましたよ～！
作り置き薬膳おかず
帰宅が遅かったのと、ちょっと用事をしていたのとで、料理開始が19時…。
本当はもう少し作る予定だったのですが、1時間以上は料理をしないので、10種類でストップ。
と思ってこの記事を書いていたら、ハンバーグのたねを冷蔵庫に入れているのをすっかり忘れており…
焼いてきました！（笑）
ということで、1品増えています！！
1.キャロットラペ
昨日、岡田農産のみかりんがスクールに来ていて、さつまいもとにんじんをいただきました！
みかりんの義母さんのとっちゃんが作る野菜は、本当に美味しいのです！！
中でもにんじんがすっごく美味しくて、キャロットラペにしました。
レーズン、クコの実、くるみも入れました。
2.かぶの鶏そぼろ煮
大きなかぶを葉付きで買ったので、いろいろ使ってみることに。
まずは、かぶの鶏そぼろ煮。
この季節は美味しいですよねぇ。
3.かぶとみょうがの塩昆布和え
かぶの浅漬ってほんとに美味しいので、みょうがと一緒に作ってみました。
4.かぶとセロリとなつめの粒マスタード和え
かぶの甘さと粒マスタードが美味しいだろう…と思って、セロリやなつめと一緒に和えてみました。
かぶとセロリはさっと茹でています。
5.かぶの葉のジェノベーゼ
立派な葉っぱがついていたのと、昨日食事に行ったお店でかぶのジェノベーゼが美味しかったので、適当に作ってみました。
いろいろなものに使えそう！
▼効能と作り方はこちら
6.えのきだけのなめたけ
えのきを買ったときには必ず作るもの。
これがあれば、ご飯が進みます。
ハンバーグにも使ったので、今日は少なめです。
と書いていて、ハンバーグを忘れていたことに気づきました！（笑）
7.豚肉とエリンギとセロリの炒めもの
みょうがを豚肉でまこうと思って解凍したのですが、みょうががちょっと傷んでいて使わず…。
残っているものたちで塩コショウで炒めました。
8.かぼちゃの煮物
かぼちゃ南蛮にするつもりが、切り方を間違えまして…。
急遽、煮物に。
9.さつまいもの紅花煮
紅花らしいものが見えないのですが、煮るときに紅花を入れました。
もうちょっと紅花を入れてもよかったかなぁ…。
10.鶏肉とエリンギのレモン醤油炒め
醤油を加えるのを忘れていて、タッパに入れてからまたフライパンに戻して醤油を加えるという…。
なんとも今日はボケた1日です…。
11.えのきハンバーグ
すっかり冷蔵庫に置き去りにされていたものを、ご飯を食べ終わってから焼きました！
一口サイズにしているので、リメイクしやすいです。
食後でしたが…
かぶの葉のジェノベーゼをつけて、2個食べました！（笑）
冷めるまでタッパに入れられないので、フライパンのままです…。
なんだか、いろいろ間違いが多かったのですが、美味しくできたのでOKです！
効能や作り方については、改めて記事を書きますね。
明日は、神戸ポートピアホテル様で講演会があるので、ダッシュで後片付けして明日の準備をしま～す！
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしましょ～♪
おしまい。
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