豆乳がゆ、目玉焼き、大根の甘酒漬け（2024年11月28日朝のめぐりあわせ）

のらの　へつべえ

2024年11月28日 10:49

　　　とどまることのないときのなか
　　　こうしてめぐりあえたことに
　　　感謝します　　　　ありがとう

今日の朝ごはんのめぐりあわせ

豆乳がゆ（昨日の昼ご飯の残り）

目玉焼き

大根の甘酒漬け

⭐︎豆乳がゆのめぐりあわせ

**【昨日の炊き込みご飯の残り】**
詳しくは下記の記事参照

**【ムカゴ】**
生産者：不記載
　購入場所：道の駅　但馬楽座
　　　　　➖兵庫県養父市上野

**【銀杏】**
（福知山市拝師産／農薬不使用）
生産者：小林忠機さん
　購入場所：ふくちマルシェ
　　　　　　➖京都府福知山市東羽合

**【ふくれん　成分無調整豆乳】**
（九州産大豆100％／遺伝子組換え大豆は使用していない）
　原材料名：大豆（九州産）（遺伝子組換えでな
　　　　　　い）
　製造者：株式会社ふくれん
　　　　　➖福岡県朝倉市柿原
　購入場所：ココモ　春日店
　　　　　　➖兵庫県丹波市春日町七日市

**【世屋蔵みそ　2倍麹】**
（自家製米•大豆使用／栽培期間中農薬、化成肥料不使用／塩分濃度6.1%）
　原材料名：米、大豆、食塩　（すべて国産）
　製造者：世屋蔵　　重田浩志
　　　　　➖京都府宮津市下世屋　
　購入場所：宮津まごころ市（道の駅　海の京都
　宮津）　　➖京都府宮津市浜町
　私感：塩味がかなり控えめで、かつ優しい甘さがあるので、何にでも使いやすい。（合わせ味噌にして塩分調整に使ったり、スイーツのコク出しに使ったりなど）

〜豆乳がゆとめぐりあうまで〜

お冷の炊き込みご飯を鍋に入れて、豆乳が浸るまでとりあえず入れる。足りなけりゃあとでたす。

ムカゴに火がとおり、おかゆの水気がなくなってきたら、火を止め、
世屋蔵さんの味噌（塩分濃度約6.1%）を大さじ1より少し多いぐらい入れる。

味噌をかきまぜていく。
味噌がおかゆの緊張をほぐし、茶色とエメラルドのまんまるがあらわになる。
麹の力にはいつも驚かされる。
まぜながら、とろみ加減をみて、

⭐︎目玉焼きのめぐりあわせ

**【放し飼い自然卵　おがたん農園】**
（米糠やお米、大豆をベースに発酵させたものや、無農薬のお野菜、果物や草、貝殻やお魚などを食べて産まれた卵／毎日畑で好きなように動き回り、ストレスなく産まれた卵）
　卵の種類：アローカナ（薄青やベージュ）
　　　　　　ホシノブラック（茶）
　原産地：丹波市
　採卵者：尾形　三尋さん
　　　　　➖兵庫県丹波市春日町多利
購入場所：JA丹波ひかみ　とれたて野菜直売所
　　　　　➖兵庫県丹波市氷上町市辺　

左側の卵はホシノブラック　　　右側の卵はアローカナ

〜目玉焼きにめぐりあうまで〜

　放し飼い、かつ２種類の卵が入っている卵パックが手に入ったので、その2種の違いをみながら自然卵を味わう。

焼いていく。
卵の殻の色味はまったく違うが、
黄身、白身にはっきりとしたちがいはないかな、、、
上側がホシノブラック卵
下側がアローカナ卵
ほんのわずかにアローカナの白身が薄緑っぽいくらい。

食べた感想

　大根の甘酒漬けは3日経って味がよく馴染んで美味しい。大根の辛味が柔らかくなっている。
　豆乳がゆもいい塩梅。気持ちよく食べれるギリギリの塩気。
　　目玉焼きを食べくらべてみて
　ホシノブラックは味がしっかりあって甘め。
　アローカナは栄養価が高いと表紙に書いてあるが、あっさりした味わいだった。どちらもおいしい。
　じっくりとたべるとやさしい味が口に広がる。
　　　いい朝でした。ごちそうさまでした。

互いに限られた　時（いのち）のなかで
　　　こうしてめぐりあわせものたちの
　　　時（いのち）をいただけたことに
　　　感謝します　　ありがとう
　そして　この身みたし、この心が満たされるまでに携わったすべてのものたちに　感謝します
　　　　　　　ありがとう