タマリンド果実からペーストを作る。
お客さまに
タマリンドの実を頂きました。
タイからか、インドからか。はるばるやってきた。
もちろん
初めて実を見ました。
タマリンドといえば
チャツネ。
くらいの認識しかありませんでしたが
現地ではお菓子も作られているし
ジュースもあるし
なんと、わたしが好きで良く食べる「パッタイ」の
味つけに必須のアイテムなのだとか。
その辺りのことは、以前の記事に詳しく書いてあります。
💖良かったらお読みください💖←リンクに飛びます。
カレーだけじゃないのね。
「タマリンドペースト」というものが
お料理に使えて便利。
ということで
ペーストを作ってみる事にしました。
タマリンドをそのまま食べても
食べにくいので笑（食べてみたら分かります。）
使いやすく加工しよう💪
こちらの「根っこ」のような繊維が実に沿っているのはとても特徴的ですね。
外した殻はこんな感じです。
どうぞどうぞ。
あらぁ、親切じゃないの。
と思うのは最初だけｗ
ここからは、ちょっと大変です。
見た目的に、長い干し柿のような
ねっとりとしたドライフルーツ。
なんというか、
見た目
アカン感じだったのでモザイク掛けました。
（修正前の写真が見たい方は、個人的に送ります笑）
なぜこうしたのかというと
タマリンドの中には
がっつり大きなお豆が並んで入っていて
それを外すのが一大事業だからです。
フタ付きタッパーに入れて
振って振って
水圧で種と実を分ける作戦を考えました。
5分間振り続けてみました。
甘いものなので泡が立ってますね。
マクロビオティック的に言うと
「陰性のもの」です。
実を見てみました。
まだまだ、実が固いので・・・
5分振って、1時間放置、また通りかかった時に振る！！！
という事を繰り返しました。
だんだん、豆の「カッシャ、カッシャ」という音が大きくなって来て
手応えを感じます✨💪
4時間後。
明らかに実が柔らかくなってますね！！
良い感じです。
ここまで来れば、あとは指でつぶしてお豆と実を分けるのは簡単♪
タマリンドペーストを作ってるけれど
タマリンドジュースも気になるなぁ
せっかくなら飲んでみたい。
と思ったら
出来ました♪
茶漉しに残っているのがペースト。
甘酸っぱくて、個性の強い味。
なかなか飲めないものなので大満足💕
ひとまず、冷蔵庫保存しました。
次のカレーに使いたいです。
さて
パッタイのために製造したこちら↓↓
タマリンドペースト。
作ってしまえば簡単でしたが、
なかなか柔らかくならず、種を外したり
手間はかかりましたね。
今回、ふと思いつきでやってみた
「蓋つき容器でフリフリ作戦」はかなり有効でした！！！
もし、タマリンドの実を手に入れて
ペースト作ってみよっかな？（＾－＾）
ってなったら
こちらの方法おすすめでーす。
さて
外した種は、どうなったかというと・・・
洗ってすぐなので照り照りしています。
タマリンドの種は、固くて重たいです。
ちょっとした「石」です。
おそらく「これなーんだ？」と人に尋ねたら、
ほぼ全員「石」って即答すると思います。
パワーストーンかもしれない。とも思わせる。笑
種、欲しいなぁ
育ててみたいなぁ。
と思う方はいらっしゃいますか？？
こちら！
のどか舎のネットショップにて
(下線のあるところをタップするとネットショップに飛びます）
お1人さま種5粒を、
送料・税込み200円でお分けします。
おうちで育ったら楽しいですね。
（ピント合ってなかったｗ）
次は、パッタイを作って食べタイと思いまーす♪
最後までお読みいただき有難うございました(*´ω｀)
早い者勝ち・4名さまどうぞー🎁✨💨