季節の食卓 ｜ 花オクラのお吸い物

夏の終わりに、花オクラのお吸い物。

先日地元野菜の直売所で買い求めた花オクラ。ふつうのオクラとはちがう、花を美味しく食べられるようにした別品種なのだそう。

オクラと、花オクラ。

わが家はみんなオクラが大好きなので、花オクラも、見かけるとなんとなく買っていました。生でも食べやすく、軽く火を入れるとシャキシャキとろっと不思議な味わい。
　
この日は、定番のお吸い物に。

レシピというほどのレシピではないけれど、いちおう載せておきます。

【材料（1人分）】

花オクラ　1つ
オクラ　1/2本
出汁　150ml
醤油　少々

【作り方】

1.　花オクラはガクを切り落とし、花びらをバラバラにして洗い食べやすくちぎる。
2.　オクラは塩少々（分量外）で板ずりし、薄切りにする。
3.　温めた出汁に醤油を加えて味を調え、1、2を入れて火を止める。

まるで大きな木槿（ムクゲ）の花のような花オクラは、やはり夏の花らしい華やかなよそおいですね。

そろそろ秋の食材へと移り変わる9月。今年最後の夏の名残となりそうです。