マッキー牧元さん考案　さっぱり箸休め　白菜と日本きくらげの甘酢漬け

白菜ときくらげの甘酢漬け

材料
・日本きくらげ　細切り　50ｇ
・白菜　1/3株　白い部分は７−８cmの幅に切り、縦に遷移にそって５mm幅にカット。葉は千切り。
・しょうが　千切り　一片
・唐辛子　１本　小口切り
・酢　50cc
・塩　小さじ１
・砂糖　大さじ２
・太白胡麻油　大さじ２

作り方
１． 切った白菜に塩（小さじ１　分量外）をして重しをして30分ほど置いて絞っておく。
２． 酢、塩、砂糖をよく混ぜる。
３． ２の甘酢にしようがと唐辛子を加えて、１の白菜ときくらげに合わせる。
４． 熱した太白胡麻油を３にかけ回して出来上がり。