第5講ー焼酎ができるまで
こんばんは
焼酎の造る人に注目して、今回は焼酎を作る工程を勉強します。
「造る」ことには、
・つくり方
・つくる場所
・つくる物
・つくる人
・つくる時期
の5つくらいに分類されると思います。
そのうち、つくり方に注目します。
参考霧島酒造さん(https://www.kirishima.co.jp/knowledge/technology/)
1.製麹(せいきく)
2.一次仕込み
3.二次仕込み
4.蒸留
5.貯蔵・熟成
6.必要に応じてブレンド
7.瓶詰め
以上の大ま