のんだお酒メモ①

日にち：2月16日
場所：山口県長門市
飲んだお酒：大嶺3粒　火入れ　山田錦
カテゴリー：純米酒
精米歩合：50％
原料米：山田錦100%
仕込水：弁天の湧水（山口県美祢市）
一緒に食べたもの：ふぐ刺し、冬の特別会席
感想：ジューシーさが舌を通り抜ける。純米酒？だが米のうまみというよりは、酵母が醸すフルーツの風味がスッと抜ける感じ

大嶺酒造オンラインストアより
https://store.ohmine.jp/products/137165036