BBQソースのはなし

「自家製プルドポーク」を作った話、読んでくださりありがとうございました。

プルドポークのレシピに「BBQソース」でお肉を煮込むという工程があるんですが、前から思ってたんですが「BBQソース」って何？？という思いが作ってみると一層強くなりました。

BBQソース…　BBQ…　バーベキュー…

うーん…

私は「バーベキュー」というと、串に刺したでっかい肉を想像します。

こんなかんじ

「バーベキューソース」というと、マックのナゲットのソースが思い浮かびます。
あのケチャップベースの甘いソース。
美味しいですよね。
家でナゲットを食べる時は、ケチャップにお好み焼きソース混ぜて、自家製バーベキューソースを作ります。そんぐらい好き。

しかし、ちょっと待って！
串に刺した肉って塩コショウの味じゃないですか？
それか、漬ける用に小皿に用意された「エバラ焼き肉のタレ」の味じゃない？？と思ったのです。

BBQソース…　不思議な名前のソース…
串刺し肉の味なのかな？？
ずっと前から思っていました。

そこで調べると、アメリカと日本のバーベキューには違いがあることがわかりました！😳

BBQ（バーベキュー）：日本とアメリカの違い
BBQ（バーベキュー）の本場・アメリカでは、「じっくりと時間をかけ、大きい肉の塊（かたまり）に火を通して焼き上げたり、蒸し焼きにすること」を意味します。 一方、日本におけるBBQ（バーベキュー）は、大きい肉の塊ではなく、スライスされた薄切りの肉を使用することが多いのが特徴。

引用元 : アクティビティジャパン

これによるとアメリカのバーベキューは、でっかい
肉のかたまりを、ソースにつけてじっくり焼くというもの。
そして、材料を一度に調理して焼き上げてからみんなで食べる、というものだそうです。

一方日本では、外で肉を焼きながら・食べながらをバーベキューって言ってるので、スタイルの違いですね。「焼肉」と同じです。(ザックリした説明…)

やっぱり日本は鍋文化だからでしょうか？
熱々を食べます。
でも、焼いている人は食べられませんね。
うちだと、キャンプで焼き鳥を焼く主人は「焼き係」なので一緒に食べれません。

話がそれました。

そんで、アメリカではそのデカいかたまり肉を漬け込むタレのことをBBQソースというそうです。

なるほど😳
長年の謎が解けました。


ということは、「サッポロポテト　バーベキュー味」
も、漬け込みソースの味ということですか！？

「BBQ」じゃなくて「バーベQあじ」だった

サッポロポテトも好きなお菓子です。
ロングセラー商品で、アミアミの形とあの粉の味が美味しい！
しかし、サイトを見ているとまた新たな疑問が！！

肉を生地に練り込んだ？？

一瞬「？？？」でしたがよく読むと、肉を煮込んだスープを生地に練り込んでいるんですね。

自分の国語力のなさが悔しいです。

こうやって、自分の気になることを調べて、それを記事にして、頭の中の整理ができるのでnoteは本当に、自分のためになっています！

ありがとうnote！！！

お読みいただきありがとうございました。