『白菜とカボチャの煮物』の作り方

「ただのカボチャの煮物かよ」といわれそうだが。
私の料理の基本が詰まってるので紹介します。　基本が大事だから。
　
ダシの素とかカツオ節を使わずに、高速で作るカボチャの煮物です。
多重構造ナベを使います。　普通のステンレスナベでも作れるかも
しれない。（分からない。　ナベ底がコゲるかも…？）
　　
では作り方。↓
　
（１）まず、白菜を大雑把に一口サイズに切って洗う。　大ナベに投入。
（２）大ナベにごく少量の水を加えて、フタを閉めて煮る。
（３）白菜に火が通ったら別容器に移す。
（４）白菜の茹で汁が入った大ナベに、洗って一口サイズに切った
　カボチャを投入。　しょうゆを適量足す。
（私はわたも種もまるごと入れて一緒に煮ます。　種は慣れれば食える！）
（５）フタをして、カボチャに火が通るまで煮る。　底水が切れそうなら
　水をちょっと足すこと。　煮えたら火を消す。
（６）大ナベのカボチャをちょっと冷ましてから、別容器のゆでた白菜を
　大ナベに再投入。　なじむように混ぜる。　出来上がり。
　
白菜を洗うのがめんどくさそうだが、そこは『ナベで洗う』という裏技を
使ってショートカットできる。（後で説明する）
　
ゆで汁や煮汁を最小化することで、外部から＊＊の素などを一切加えなく
ても美味しく味がまとまるようにできている。（この料理はゆで汁が→煮汁になってますね）
　
久しぶりにカボチャを食べたらメッチャ美味しくておどろいた。
昔、かつての日本が戦中の頃、カボチャがご馳走だったわけだと思った。
（カボチャは糖質高めなので、私はあまり食べられなかった）
　
美味しいものを食べたい時に食べれるのは幸せですね。
有り難いことです。　いや本当に。　何気ないことが、有り難い日々。