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🍳䞀週間のフヌド・デリバリヌ関連ニュヌスたずめ2022/7/1117

海産物の䟡栌䞊昇に䌎っお、぀いにたこ焌きのたこ抜きが登堎 。

代替品を入れずにあえお"抜き"にするあたりが朔い 。

なぜか「センシティブな内容が」ず衚瀺されおいたすが、普通の投皿です。




📰プレスリリヌス

📰「ひず手間かけるモスラむスバヌガヌ焌肉」など新発売“モス オンラむンショップ Life with MOS”開蚭

モスバヌガヌを展開する株匏䌚瀟モスフヌドサヌビスは、ダマト運茞株匏䌚瀟ず連携し、ご自宅でい぀でも自然を愛するオリゞナルモスバヌガヌ商品をお楜しみいただける盎販サむト「モス オンラむンショップ Life with MOSラむフ りィズ モス」を、2022幎7月19日火10時から開始。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000146.000075449.html

最近、フヌド䌁業のEC進出が掻発ですね。
「店舗でご提䟛しおいる商品を自宅でも電子レンゞで簡単に調理しおお楜しみいただける商品を䞭心にご提䟛」ずいうこずで、モスラむスバヌガヌが䞻力商品になりそうです。

たた、「森でずれた手ぬぐいなどラむフスタむルアむテムも販売」ずあるように、フヌドのみならず自然や環境を意識した商品もあるようで、モスらしさをアピヌルするには絶奜の堎ですね。




🗟囜内のニュヌス

🗟【特報】フヌドデリバリヌ「Wolt」ネットスヌパヌ撀退 党店閉鎖

フィンランド発のフヌドデリバリヌサヌビス「Wolt」を展開するWolt Japanが、2022幎7月にネットスヌパヌ事業から撀退。22幎7月3日にネットスヌパヌ「Wolt Market」の囜内8拠点を党お閉店。

https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00674/00001/

「21幎12月の参入から、玄半幎での撀退ずなる。」ずいうこずで、今回もビッグニュヌスが登堎。

これによっおQコマヌス分野を捚おるのかずいうずそういうわけではなく、「今埌は既存の小売業者ずの提携を匷化するなど、配送網を生かした配達支揎に培する。」ず、あくたでも自分たちで店舗を持぀こずはしない、ずいうこずです。

店舗の固定費は通垞のスヌパヌより抑えられる分、配送コストが倧きく茉っおくるなかで、想定しおいた需芁量に達しなかったずいうこずで、やはりこの分野における事業バランスを保぀のは至難の業だず思いたす。


こちらは出前通の通期業瞟に぀いおの蚘事。

「4期連続の最終赀字になる芋通し」ずいうこずで、広告費を抑制しお赀字を抑えたずあるものの匕き続き垂堎における顧客の囲い蟌みが目䞋の目暙で、あずは䜓力勝負ずいったずころでしょうか。

出前通はZグルヌプ参加のダフヌやアスクルず組んでQコマヌス分野に進出しおおり、Woltずは䜓制が異なりたすが、今埌の戊略も気になるずころです。



🗟ファミマ、ルミネ゚スト新宿に無人決枈店舗。埓業員向け

ファミリヌマヌトは、TOUCH TO GOが開発した無人決枈システムを導入した店舗ずしお、ルミネ゚スト新宿の埓業員䌑憩宀内に「ファミリヌマヌトルミネ゚スト新宿/S店」をオヌプン。

https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1424732.html

「斜蚭内で働く埓業員が䌑憩時間に短時間で食事を賌入したり、飲料、スむヌツ等でリフレッシュできるなど、犏利厚生の充実に繋げる。」ずいうこずで、あくたでも埓業員専甚ずいうこずですね。

党囜で6店舗目ずいうこずで、こういった顧客局が限られた店舗はかなり簡易的に䜜れそうですが、2024幎末たでに1000店舗を目指すずいう目暙はただただ遠い 。



🗟食べ物の味ず芋た目を倉える装眮、明倧が開発 「牛乳→カニクリヌムコロッケ」などに倉身 「゚リンギ→毒キノコ」も

明治倧孊は食べ物の味ず芋た目を倉える装眮「TTTV2」を開発したず発衚。甘味や酞味、塩味、苊味、うた味などの基本五味や蟛味などを感じさせる液䜓を混ぜ、食べ物に噎霧するこずで、その味を倉えるずいう。研究チヌムでは牛乳をカニクリヌムコロッケの味に倉えるこずに成功したずしおいる。

https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2207/11/news164.html

「元の飲食物Aず、目暙の飲食物Bの味の差B-Aを味芚センサヌで算出する。この差を埋める味溶液を䜜り、Aに混合噎霧するこずでBに味を近づける仕組み。」ずいうこずで、単玔に目暙Bの味で䞊曞きをするわけではなく、ちゃんず元のAを生かしおいるのがすごい 。

ずはいえ、元のAの方が味が぀よいものだったら、この等匏は成り立぀のか疑問ですね。

さらにこちらは芖芚を隙す事䟋。

この぀の技術を組み合わせたら、より本物に近づきそう 




🌎海倖のニュヌス

🌎クむックコマヌスの収益性に疑問笊、宅配アプリ「Gorillas」のベルギヌ撀退が波王

食料品や日甚品のスピヌド宅配を展開するGorillasが、ベルギヌ垂堎ぞの参入からわずか1幎で撀退を決めた。䞖界経枈の芋通しの悪化などが理由ずされるが、アナリストたちは本圓に収益化の道筋が描けるのかクむックコマヌスの事業モデルに疑問を抱き始めおいる。

https://wired.jp/article/gorillas-delivery-apps-reckoning/

「ベルギヌに進出したのは2021幎7月。ずころが撀退を決めたのはわずか1幎埌。」ずいうこずで、囜内のWoltのニュヌスずいい、コロナずずもに倧流行したQコマヌスが䞖界的にみおもその勢いを倱っおきおいたす。

もちろん、需芁ずいう郚分でもそれなりに獲埗できおいたしたが、䌁業のほずんどは資金調達に頌った運営をしおおり、垂堎に察する異垞なたでの"期埅"の方が高すぎたのかもしれたせん。

どちらにしおも、その熱が急速に冷えおきたこのタむミングが、生死の分かれ目であり、着実に顧客を育おおきた䌁業だけが生き残れるず思いたす。


こちらは韓囜で配達員が枛っおきおいるずいう蚘事。

やはりコロナによる垂堎の䞀時的な盛衰はどこも同じですね。



🌎「飲み物に䜕か混入されおいないか」をスマホカメラで怜出 気泡の圢や動きから予枬

シンガポヌル囜立倧孊ず韓囜Yonsei Universityの研究チヌムが開発した「Detecting counterfeit liquid food products in a sealed bottle using a smartphone camera」は、スマヌトフォンのカメラのみで開封前の密封されたボトル内の液䜓内容物に䞍玔物が混入されおいないかを怜出するシステム。

https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2207/11/news035.html

「密封されたボトルを逆さにし、それによっお䞊昇した気泡の圢や動きをカメラで捉え、機械孊習で分類しお䞍玔物かどうかを予枬する。」ずいうこずで、たたすごい技術が出おきたしたね。

「䞖界で消費されるアルコヌルの25が停造品であるず掚定」ずあるように、あたり日本では考えられない事故があるようで、そもそもボトルが透明でないず無意味ですが、スマホカメラでOKずいう技術の普及によっお、安党な瀟䌚を目指せる、ずいうこずですね。



🌎䞭囜TikTokのDouyinがフヌドデリバリヌをテスト、MeituanずAlibabaが支配する垂堎にByteDanceが登堎

Douyinは、Covid-19の閉鎖から地域経枈が回埩するに぀れ、ショヌトビデオプラットフォヌムのナヌザヌに独自の料理を提䟛するレストランを支揎。

https://www.scmp.com/tech/big-tech/article/3185580/douyin-chinas-tiktok-tests-food-delivery-bringing-bytedance-market

「䞀郚のレストランは珟圚、ナヌザヌがデリバリヌで料理を泚文できるよう、Douyinチャンネルにオプションを付けおいる。」ずいうこずで、珟圚はあくたでも導線だけあるむメヌゞですが、これからさらにもう䞀歩進むこずになるのか
どちらにしおもDouyin偎が配達員をかかえるずも考えづらいので、どこかのプラットフォヌムず組むのでは、ず思っおいたす。




以䞊。

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