春の炒飯ランチ

春のあさり、新キャベツ、新玉ねぎを使ってというか
あさり以外は、冷蔵庫の整理を兼ねてます、お昼タイムの春炒飯作ってみました。量も適量でざっくりと！あさりの汁と香味ペーストで味はちゃんときまります！

材料＞
新キャベツ　
にんにく
ご飯（今回はもち麦プラス）
新玉ねぎ
あさり（砂抜きはしっかり）
豚バラ肉（ベーコンでも）
オリーブオイル
味の素CookDo香味ペースト
白ワイン
塩コショウ

１．キャベツは葉と葉元の芯に分け、葉は6～7cm大に切り、葉元の芯は薄切り。豚バラは5mm幅、にんにくはみじん切りに。新玉ねぎは粗みじん切りに。

２．フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら新玉ねぎ、豚バラを加えて炒める

３．キャベツの葉元の芯、葉を加えてざっと炒める。
砂抜きしてこすり合わせて洗ったあさりを加え、
塩をふり、白ワインをまわしかけ、ふたをして強火で4～5分蒸し炒めにする。
キャベツがしんなりし、あさりの口が開いたら火を止める。
あさりとそれ以外（汁も）をわけて皿などに取り出しておく。

４．フライパンを一旦きれいにして、オリーブオイル大匙２をいれ
溶き卵でいり卵を作ったら、炊きたてもしくは温かいご飯を加えて炒め合わせる。真ん中に空間を作り、香味ペーストを加えて混ぜる。

５．分けておいたあさり以外を４に加えて、水分をご飯に吸わせるように軽く炒め合わせて、塩コショウで味をととのえお皿に盛り付ける。

６．あさりをのせて完成！