だれやめとまえわり ー鹿児島 旅の栞ー
― ２０００年０７月２４日 ー
「機内販売のご案内を、いたしております」
ＣＡの声が優しく響き渡る。
ここは、パラオからの帰り、中部国際空港へ向かう、ＪＡＬの機内である。
機内販売には、興味がない。
深夜便、オイラは眠いのだ・・
薄っすらと目を開け、機内販売のワゴン商品に、目をやる。
「ん？」
あ～っ！ 買います、買います！
２２ドルですね
◇◇
いも焼酎のイメージは、最悪であった。
大学時代は、山登りをしていた。そして、山行（登山）の際には、先輩から酒瓶の差し入れがあった。その中でも苦手だったのが、芋焼酎であった。
夕食後、テントの中で先輩交えて、お酒を酌み交わす。
山での水は貴重品、焼酎もストレートであった。
もちろん、冷えているわけがない。
むさ苦しいテントの中、人いきれに入り混じって、何とも言えない芳香が充満するのであった。
◇◇
それがどうだ、この時ＪＡＬ機内販売で買った芋焼酎
「森伊蔵」
日本円で２３００円くらいの四合瓶、ちょっぴり高めの焼酎。こいつが、１５年続いた私の、芋焼酎の負のイメージを、きれいさっぱり洗い流したのだ。
焼き芋様にホクホクの甘味を感じる酒質、なんじゃこりゃー
うますぎる！
◇◇
そして、舞台は芋焼酎の聖地、鹿児島
はい、本日のなぐなぐツーリスト（なぐツー）は、飯テロ
じゃんじゃん、行きますよ！
本日のお店は、「薩摩だれやめ処 まえわり屋」
おつかれーっす
手はじめのビール
さつま揚げ（つけあげ）は、必須だよね
昨日のさつま揚げは、まん丸でふわっとじゅくじゅく、甘みたっぷりなタイプであった。それに対して本日のさつま揚げは、厚揚げっぽい真四角で、少し固めホクホク系、甘さ控えめ。
みなさんは、どちらのタイプがお好み？
どっちも食べたい！
ですよね～（笑）
まえわり
こんな感じの、焼酎品書き
焼酎だけでも①～⑥まで、６ページ！
飲んだことないやつがいいなぁ～
せっかくなので「まえわり」されているやつがいいなぁ～
「やきいも黒瀬」と、えーっと 「島美人」にしよう、どちらも「燗」にしよう。
へぇ、島美人は、長島のお酒なんだぁ。行ったことがある場所だから、親近感がわくなぁ
あっ、そうそう「まえわり」ってなに？
説明しよう！
まえわりとは、前日にあらかじめ焼酎の水割りを作っておいて、アルコールと水を馴染ませておくこと。
とんがった味ではなく
なんだか、やわらかい。ふふふ
そして、（前日に加水されているので）温かい焼酎を飲むには、お湯割りではなく、燗する必要がある。ただ、日本酒とは異なり、湯煎ではなく直火が多い（と思う。。）
◇◇
はーい、それでは
鹿児島の夜、お酒のお供たちの紹介でーす！
酢味噌とワサビで味わう
キビナゴを刺身にする
ままごとのような手仕事、尊敬します。
（体長１０ｃｍのキビナゴ、手開きでさばくらしい）
今（２月）が旬、タカエビ
東シナ海の甘味処
あまーい！
こんどは、ピリ辛唐揚げ
キビナゴ、大好物なんです。ふふ
このあと、一夜干しもいただきました。地元愛知のイオンでも一夜干し売っている時があります。そんなときは、即ゲット！（笑）
「カツオの腹皮」
枕崎地方では、トロ部分のことを腹皮と言います。地元スーパーで、カツオのたたきはよく見かけるけど、はらみ部分ってあまり売ってませんよね？
これが食べられるのも鹿児島ならではですね。
ホントは、枕崎で食べたかった。地元で食すのがなぐツー。
まぁ、焼酎に合うことこの上ない。くせツヨな鰹が濃縮された味わい、弾力のある歯ごたえ。
あ～ た・ま・ら・ん
◇◇
記事の途中ですが、ここでお詫びが・・
焼酎は、各ページから２つずつセレクトしつつ
６ページ全制覇を目指したんですが・・
４ページ目で、ギブアップ（泣）
そして、色々飲み過ぎて覚えていない・・（汗）
有名どころを味わうもよし、地元でしか飲めないレアものを味わうもよし、「まえわり」されている焼酎だけでも５０種類くらいあったので、ぜひまえわりでご賞味あれ！
だれやめ
本日も「なぐツー」にお付き合い
お疲れ様でした。
店名にもある「だれやめ処」とは
だれ（疲れ）やめ（とめる、洗い流す）
まさに、旅の疲れがとれた酒席でした！
そういえば、パラオ語でビールのことを
「ツカレナオース」って言ってたなぁ・・
昭和か！
（つづく…）
ー 補足 トップ画像 ー
指宿のローカルスーパーの店頭にて、
焼酎（一升瓶）を２～３本まとめて買うのが、ご当地流
さすがです・・
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