ワイナリーの四方山話｜手作業防除とその問題点

新しく移ったワイナリーはラインガウの北端、Lorch (ロルヒ) という地域に畑を持っています。この地域は渓谷の山間にある狭い地域にブドウ畑が密集しており、とても急な斜面の畑が多いのが特徴です。また狭い区画に畑を作っているため、垣根の間隔が狭く機械を入れることの出来ないエリアが多くあります。

「ワイナリーの四方山話」はドイツのワイナリーの醸造責任者として勤務するNagiが日々の仕事のなかで感じたり考えたりしたことを時に長文、時に短文で簡潔に書くシリーズです。理論的な解説や学術的をともなう難解なアプローチはせず、気楽に読んでいただける内容となっています。
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