我が家の定番☆れんこんのおかかきんぴら

「冷凍もできる簡単作り置きおかず」を教えてくださいという
リクエストを頂きました。
ので、我が家の息子の大好物でもあり、大定番のメニューをご紹介。

実は、、、きんぴらに飽きてきたらお味噌汁の具にしたり、
炊き込みご飯にしたりパスタにしたり、
オムレツの具にしたりとアレンジが出来るのも嬉しい１品。

●材料●
・レンコン…２００g
・人参…３分の１本（４０gくらい）
・しめじ…２分の１株
・ごま油…小さじ１

・しょうゆ…大さじ２
・酒…大さじ１
・みりん…大さじ１

・かつお節…３g
・白炒りごま…大さじ１

⑴　レンコンは、皮を剥いて厚さ５ミリくらいにスライスして
水に晒しておきます。

⑵　人参は３ミリくらいの厚さにスライスして、
しめじは石づきをとってほぐしておきます。

⑶　フライパンにごま油を入れて、人参、レンコンを炒めます。

⑷　人参がしんなりしてきたら、しめじを加えてさっと炒めます。

⑸　調味料を加えたら１、２分煮詰めて、かつお節、白ごまを
加えて絡ませて完成です。

おかかの香ばしさとれんこんの歯ごたえが魅力。
きっと日本人ならみんながほっとする味ですよ。
ごま好きにはごまたっぷりをオススメします☆

【レシピのワンポイント】
大人向けのおつまみには、お好みで、七味唐辛子や山椒を加えても美味しいです。冷凍保存も可能ですのでたっぷり作ってお弁当にもいいですね。

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