すっぱくて、辛いのが食べたくなる季節に

さっと煮込むだけで手軽に。

すっぱくてちょっと辛いサンラータン風スープはクセになる味わい。

優しい味わいなのに、酸味と辛味でメリハリがあって
いつものおうちごはんに飽きた日にも。
きのこやお豆腐をたっぷり入れて栄養満点に仕上げましょう。

●材料●
・茹でタケノコ…100グラム
・エノキダケ…２分の１パック
・干ししいたけ…２枚（ぬるま湯で戻しておく）
・干しエビ…大さじ２
・絹ごし豆腐…２分の１丁
・ ネギ…２分の１本
・ 乾燥黒キクラゲ…５グラム
・干しシイタケの戻し汁＋水…１リットル
・中華スープの素…大さじ１
・しょうゆ…大さじ３
・ナンプラー…大さじ１
・酢…大さじ３
・酒…大さじ２
・ラー油…お好みで
・水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
・塩、こしょう、ライムの絞り汁…お好みで

⑴ タケノコ、シイタケは千切りにして、エノキダケは３センチ幅にカットします。ネギは斜め切りにします。キクラゲはぬるま湯で戻して食べやすい大きさに切り、豆腐も食べやすい大きさに切ります。

⑵ 鍋に、水(戻し汁と足して１リットル)と中華スープの素、酒、干ししいたけ、干しえび、タケノコを入れて火にかけます。

⑶ 沸騰したら、ネギ、きのこ類、豆腐を加え、しょうゆ、ナンプラー、酢を加えます。

⑷ 煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて塩コショウで味を調えて
お好みでラー油を加えます。

【レシピのワンポイント】
もやしやニンジンなどを加えても野菜たっぷりで美味しく。
スープは寒い日だけでなく、暑くてしゃっきり元気が出ない日にもおすすめ。

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