”おうちラーメン”・・・極まれり！！
今回はスープが澄んだ鶏ガラメインの塩ダレスープに。そしてトッピングに新たに「煮玉子」を追加！
野菜とチャーシュー用の豚肩ロースの塊肉（500g前後）
鶏ガラは２羽分、血のり等を洗い落としておく。大きめ鍋に鶏ガラと豚肩ロース肉を加えて沸騰させ30分弱火で煮ていく
途中何度かアクは取っておくこと。
野菜を入れもう30分
計１時間煮たら、スープ鍋のなかに300ccの水で戻しておいた干し椎茸＆昆布を加えて沸騰させる。
沸騰直前に昆布は取り出し弱火にする。
花かつお8gのパックを加えて弱火で５分煮てかつおパックは取り出す。箸でパック毎挟んで絞ると良い。
中身を漉す。澄んで美しい鶏ガラスープが取れる。
お次は、１時間煮込んだ豚肩ロースに味付けする。醤油・みりん・酒・生姜・ニンニク・太ネギを沸かした状態で５分水分を飛ばす。
ドボンと肩ロースを濃くなった醤油タレに加えて５分ほど煮る。
あとは煮汁にしばらく漬け込んでおく。
豚肩ロースを付け込んだタレを鍋に戻して２〜３分煮詰める。
茹で卵を鍋に入れ鍋自体を揺らしながら数分煮ていく。
あとは容器にタレ＆茹で卵を戻して付け込んで「煮玉子」を作る。
おうちラーメンの具材：生麺・チャーシュー・煮玉子・シナチク・胡麻油炒めもやし・青ネギ
かえしはゲランド塩で作ったオリジナル。さあ、召しあがれ〜