コーヒーに関すること、お気軽にご相談ください。

こんにちは。
「MzCOFFEEラボ」スタッフ、アンディーです。
当店では、様々なご相談をお受けしております。以下はご相談いただいた一例です。
お問い合わせ先：tsunagu@mzcoffee-lab.com

■コーヒー関連プロデュースやご相談

当店ではコーヒーを扱う店舗のプロデュースやご相談を承っております。

■必要なマシンや什器の提案
■コーヒーを使ったドリンク開発協力
■スタッフ育成　など
現在以前より増えたと感じるのは、キャンプ場とコーヒーの組み合わせです。
キャンプ場ならではのブレンド作りや参加者が焚火でコーヒー豆を焙煎するところから始めるアクティビティなどをお手伝いさせていただいてます。
このようにお客様が思い描いているものを実現させるお手伝いをいたします。

■業務用 焙煎豆販売

はじめに・・・
【MzCOFFEEラボの特徴】豊富な知識、経験を持ち立ち上げたコーヒー屋。
「コーヒーと遊ぶ、コーヒーで結ぶ。」を企業理念に掲げコーヒーと向き合うの松本は、軽井沢発祥の丸山珈琲で約12年間勤務し、店長、エリアマネージャー、通販事業部などを経験、またスタッフの教育や異業種との商品開発などに携わる。
また、日本一のバリスタを決める大会JBC（ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ）入賞。その後は大会出場選手のトレーニングやJLAC（ジャパン・ラテアート・チャンピオンシップ）の審査員を務める。

業務用販売をご希望の事業主様へ・・・
【特徴】
・焙煎したてをご提供
・少量（要相談）よりお受けします
・豆導入時の初期トレーニング約1時間分無料（通常料金15,000円～／時間）
・導入マシンについてのご相談もお受けしています
・また特別価格にてスタッフトレーニングをお受けします（下記トレーニング料金参照）
【卸価格】
量や発注頻度により異なるため相談の上決定
送料：軽井沢町内であれば原則無料で配達
　　　※繁忙期は発送の場合あり
　　　　その場合の送料は一律900円／10,000円以上送料無料

【トレーニング料金の例】
業務販売契約特別価格5000円／時間（通常料金10,000～円／時間）
※別途交通費（宿泊を伴う場合は宿泊費もご請求いたします）
※ご相談内容、ご契約内容により料金は異なります

【導入事例】
事例1
カフェ経営の方より、現在使っている仕入れ先の豆が高騰しているため他を探しているとご相談を受けました。
ヒアリングにより後日数種類サンプルをご用意し一緒に味を見ながら豆を決定。カフェの営業状況により豆の発送頻度を決定。また、エスプレッソの新規導入にあたりマシンの購入代行、トレーニングを行った。

事例2
ホテルの方より、早朝よりご自身でコーヒー豆を挽いて淹れるという宿泊客向けアクティビティを考えているとご相談を受けました。宿泊状況により変わるため必要な量を都度発注していただくことに決定。

■バリスタ育成

当店では、バリスタの育成に力を入れております。
これからカフェを起業しようとお考えの方、スタッフのスキルアップ、育成にお困りの方など。
カフェなどコーヒー事業が増えている昨今、差別化をはかるのに１番重要なのは人柄と技術だと考えています。
エリアディレクターとして何店舗ものスタッフを指導してきた経験もある当店にぜひお任せください。

■ケータリングサービス

ホームパーティーやウェディングレセプションなどのイベントに美味しいコーヒーはいかがでしょうか。
事前にご相談いただき、イベントの内容をお聞かせください。
伺ったお料理やスイーツの内容などにより、オリジナルブレンドをお作りし、当日お食事などと一緒にコーヒーをお楽しみください。

(ご提供事例）
関東にお住いの方より、軽井沢でご家族と親しいご友人のみの温かみのある結婚披露宴を開きたいとご相談をいただきました。
ウェディングケーキはご友人の手作りとのことで、どういったケーキかヒアリング、またコーヒーの好みやラテアートの有無など詳細を一緒に決めさせていただきました。
コロナ渦ということもあり、軽井沢までお越しいただくことも会場の下見もできない中、まめにメールでやり取りし、内容に相違がないよう特に気をつけました。
ご提供内容により料金が異なりますので、ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

■大会出場者向けトレーニング

ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ（JBC）、ジャパン・ラテアート・チャンピオンシップ（JLAC）に出場する方の指導を行っています。
初めて出る方、上位を狙っている方など、レベルに合わせたトレーニングを行います。

■大会用備品・店舗什器のオーダー制作

大会用の備品は既製品では難しいところもあるためオーダーされる方も多いのですが、コーヒーや大会に携わっていない業者では発注の仕方も難しく思い通りの仕上がりにならないという声もあります。
当店では、大会に出場、さらに審査員も務め、大会に精通している店主が１つ１つ丁寧に制作します。
その他、カフェの雰囲気に合わせた棚などの店舗什器のデザインや制作もしています。

その他、コーヒーとアルコールのコラボ商品作り、コーヒーについての座学など。
また、コーヒーのことではありませんが、ホテル経営の立て直しについてのご相談もございました。

どうぞ、お気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ先：tsunagu@mzcoffee-lab.com