マクロビオテック的、理想の食事

人間の歯は、役割ごとに次のように分類されます。
1.切歯（前歯）：穀物や植物を噛み切る役割。
2.犬歯：肉や魚を引き裂く役割。
3.臼歯（奥歯）：穀物や野菜をすりつぶす役割。
そのため、食事は以下のバランスが理想とされています：
•野菜：切歯の割合に対応し、30～40％程度。
　   •肉や魚：犬歯が少ないため、全体の10～15％程度。     　  
      •穀物：臼歯の数が多いため、主食として食べるべき割合が約50～60％。
　自然との調和を示す食事のヒントは、穀物を中心に、野菜や少量の動物性食品を組み合わせた食事が、人間にとって最も自然で健康的だという結論を導き出しています。
　現代の食生活では、肉や加工食品が中心となり、穀物や野菜が不足しがちです。歯の構造に基づくこのバランスは、栄養学的にも合理的で、過剰な脂質やタンパク質を避け、体に負担をかけない食事法として再評価されています。この視点はマクロビオティックのシンプルで本質的な特徴を象徴しており、私たちの身体が教えてくれる「自然の法則」を取り入れた食事法と言えるでしょう。