たこ焼き粉と紅生姜でつくる鶏唐揚げ
たこ焼きであまった、たこ焼き粉と紅生姜で鶏の唐揚げをつくりました。
材料
２人分
鶏もも肉 １枚
たこ焼き粉 60g
卵 １個
紅生姜 適量（1/2パック）
醤油 大さじ１
水 100ml
サラダ油 適量
キャベツ １枚
作り方
鶏もも肉を切り分ける
鶏もも肉は一口大に切り分け、ボウルに入れて醤油をもみ込み、10分ほどおきます。
紅生姜は汁気を切っておきます。
卵をもみ込む
卵１個を割り入れてもみ込みます。
衣を付ける
たこ焼き粉と水を加え、よく混ぜたら紅生姜を加えます。
とろみのある、ゆるめの衣となります。
油で揚げる
170℃の油で揚げます。
ボウルに残った紅生姜は、菜箸やスプーンを使い、揚げている鶏肉のうえにのせます。
５分ほど揚げ、こんがり色づいたら引き上げます。
完成
油を切り、キャベツの千切りと一緒にお皿に盛り合わせてできあがりです。
あとがき
やわらかい衣のふわふわとした唐揚げとなりました。
紅生姜の風味も加わり、たこ焼きの面影がどこかにある鶏唐揚げで、とても美味しかったです。