ごろっとホタテカレー
ボイルホタテをメインにしたカレーです。
市販のカレールーを使いますので、簡単につくれます。追加のニンニクや生姜、香辛料、コンソメなどは必要ありません（別に入れてもいいですが）
ホタテカレーというと、魚介の出汁が効いたシーフードカレーを思い浮かべがちですが、今回は違います。
このカレーのポイントは、ホタテを必要以上に煮込んで出汁・旨味・風味を「出さない」ことです。
市販のカレールーはそれだけで十分に旨味があるので追加の必要はありません（追加してもいいですが）
それより、ボイル済みのホタテをカレールーで軽く煮て、ホタテ自体をおいしく食べたい、というのがこのカレーの趣旨です。
食材
つくり方
食材を切る
玉ねぎはくし切りに、人参は乱切りにします。
炒める
鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎから炒めていきます。
玉ねぎがしんなりしてくるまで強火で炒めます。
人参を加えます。
人参を軽く炒め合わせたらマッシュルームを加えます。
煮る
水を加え、沸騰してきたら出てくるアクを取り除きます。
人参がやわらかくなるまで、弱火で15分ほど煮込みます。
カレールーを加える
いったん火を止めてカレールーを加えます。
ホタテを加える
カレールーが完全に溶けたら、最後にホタテを加えて、再び火をつけます。
とろみが付くまで５分ほど煮たら火を止めます。
できあがり
お皿によそったライスにかけてできあがりです。
ごろっと大きなホタテを頬張れば、口の中で濃厚ホタテ風味シーフードカレーの完成です。
