和風塩麹手羽元ポトフ🐓レシピ🍲
以前やっていた「美筋レシピコンテスト2024」は皆様ご存知でしょうか☺️
実は...私、グランプリとってるんですよー🏅
えー！なんだってー？！すごーい！👏
(自分で自分を褒めていくスタイル🤣)
先日、Voicyを過去回から聴いていらっしゃる方から
「mokoさんのレシピ、どこから見れますか？」とご連絡いただき、どこかにレシピ残しておこうかなと📝(決して、「YouTubeまだなの？😟」とか急かしてる訳じゃありません🥹💦なんか、すみません🥺💦いや、楽しみにしてはいたんですが、全然大丈夫です🥹嫌味とかじゃないんです、本当です🙏)
過去回はこちら💁♀️
基本は◯◯シェフ🧑🍳のレシピ
「ボナペティ〜」でおなじみの三國シェフのレシピが基本になっています！
動画でざっくり作り方を確認したい方は
是非ご覧ください✨
三國さんはフランスで修行をつまれた方ですが
家庭でも手に入れやすい食材で簡単に作れるレシピが多いです☺️
三國シェフの自叙伝もなかなかに面白いので
ご興味ある方は是非〜！
Moko'sレシピはこちら
三國シェフのレシピに
昆布だしや生姜を加えて和風にアレンジしました✨
コンソメいらず♪和風塩麹手羽元ポトフ
【材料】(大人2〜3人分)
•手羽元4-6本
•塩麹、料理酒、生姜
•切り出し昆布(粉末だしok)
•にんじん、じゃがいもやさつまいも、セロリ葉ごと1本、キャベツ1/2玉
(その他きのこ類、たまねぎ、長ネギ、かぶや大根、お好みでなんでも！！)
手順と調理時間：
①手羽元を適量の塩麹をまぶし
ポリ袋にいれ冷蔵庫でつけておく。
(1時間〜時間があれば一晩)
野菜は大きめのざく切りに。
②鍋に手羽元をいれ
手羽元がつかるくらいのひたひたの水、酒、薄切りの生姜、切り出し昆布(または粉末だし)を入れて中火で煮込む。
③あくが出たらとり
根菜→葉物のじゅんに鍋へ入れて
(最後キャベツにすると上手く蓋になってよい)
弱目の中火で野菜に火が通るまで煮込めば完成！
(野菜から水分がでるのでふたをしなくてもOK)
このままコトコト♪
お好みでこしょうやパセリをかけて
お召し上がりください♪
調理時間30分くらい
PRポイント：
塩麹パワー&手羽元の骨からのエキスで旨みがしっかり出るため、我が家ではコンソメを買わなくなりました！
身体に染み入る優しいお味、お肉もホロホロになり子供たちにも大人気のメニューです。
冬はもちろん、冷房で冷えがちな夏にもオススメです。
作ってくださった方のご感想
簡単で、寒い日には身体がほっこり温まるので
良かったら皆様作ってみてください☺️
感想もお待ちしております🫶
エプロン可愛くてお気に入りです🥰
moko🍠