Pfifferlinge(フィッファーリンゲ/アンズタケ属)。
ドイツでは、スーパーに季節感なく食材が並ぶわけではなく、皆、旬の食べ物が市場に出回り始めるのを楽しみにしている。このキノコもそのひとつ。
そろそろレストランの季節のメニューでも、このキノコのソースが使われ始めるはず。