【砂糖不使用】乳幼児用に！手作りあんこ
自分用のメモです。これからチャレンジしようとしてる人の助けになれば！
子供は大喜び。優しい味のあんこ
一口食べて、次の一口をすごい勢いで要求！！！苦労してつくってよかったです。我が子はアンパンマンが大好きなのですが、アンパンマンの味だよ～～なんて言いながら食べてもらいました。
大人の体にも優しい砂糖不使用のあんこ。私も大喜びです。離乳食を始めてからというもの、素材由来の味の方が良くなったのでいいレシピを知れて良かった！毎年のお正月はこれをつくってあげようっと。
▼参考レシピ▼
作ってみて分かったこと
乾燥あずきは普通の鍋で1時間煮るだけで柔らかくならない
圧力鍋で煮る時は水分量を多めに入れないと煮えない
2でやると、煮詰めるのに30分ほどかかってしまった
あ、レシピには書いてませんが！レーズンは事前に2分ほどゆでて油抜きをしてから刻みました！
対策（もし次回圧力鍋で作るなら…）
りんごとレーズンも一緒に圧力鍋にいれて煮る予定です。
一晩お水につけておく
乾燥あずきの3倍の水分量で煮る。私の場合、乾燥あずきに1カップの水＆りんごとレーズン、高圧モードの圧力鍋10分煮た結果はカチカチ。水に浸したあずきを高圧15分で煮たら、皮が剥けるほどやわやわになってくれました。
その時は煮えなかったら嫌だったので、お水を多めに入れたから煮詰める時間が長くなってしまいました。2カップ強は入れていたような…そこまではいらないかな、きっと！