ホットプレートでイカ墨チーズフォンデュパスタ #ＴＮＣももち浜ストア #レシピ

いよいよパーティーシーズン到来！
10月といえば「ハロウィーン」！
そんなハロウィンパーティーにピッタリのホットプレートレシピをご紹介します！

まずは、ハロウィーンのテーマカラー「ブラック」を使ったレシピ。
イカ墨パスタ麺です！

イカ墨パスタ大好きなんですが、口が真っ黒になるので、大好きなのに人前では食べられない。一人のときにこっそり食べる好物の1つなのですが、このイカ墨パスタ麺。

この真っ黒な色はイカ墨の天然の色で、着色料などは入っていません。
パスタにイカ墨が練り込んであり、イカ墨のコクや旨味はありつつも、口が真っ黒にならないという優れもの！

大好きなパスタの1つです。
「イカ墨パスタ麺」でググるとすぐに出てきます。
業務用スーパーやちょっと大きめのスーパーに売ってることもあります。

ぜひ、1度買ってみてください。
トマトと海鮮と合わせると、旨味が引き立ちます！

宮成家のホットプレートでイカ墨フォンデュパスタ #レシピ
(サラッとレシピがみたい方はコチラから)

＜材料・２人分＞

・イカ墨パスタ麺 120g　・イカ・むきエビ 各120g
・玉ねぎ 1/2個　　・にんにく 1片
・カマンベールチーズ　丸1個 90g
・ホールトマト 缶1缶 ・生ハム＆サラダリーフ　少々
・水120 cc ・牛乳60cc ・オリーブオイル 大さじ1
・塩＆ナンプラー 小さじ1 ・ブラックペッパー　適量

＜作り方＞

1、まずは下準備！玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
　　今回イカは、カットされたものを購入してきましたが
　　食べやすい大きさであればOKです。

★今回もポイントは「火をつける前に並べていくコールドスタート」です
　低温の状態からじっくり火を通すので、食材のうま味が引き出され
 焦げつきや油ハネもしにくく、ベタつかない！

2、ホットプレートに水(120 cc)オリーブオイル(大さじ1)
　　塩とナンプラー(小さじ1)をいれて溶かします。
　　そこに、イカ墨パスタ麺を投入！
　　ホットプレートだと、麺がすっぽり折らずに入ります。
　　そこに、トマト缶を入れます。
　　下味をつけながら、蒸し茹でするという究極の時短方法。
　　しかも蒸しゆですることで、麺がもっちもちの食感になります。
　　フタをして、ここでスイッチOK！中火で約7分加熱します。

3、麺の中央部分にスペースを作り
　　なんとそこにカマンベールチーズを丸ごとドン！と置きます。
　　そして、そのチーズのまわりに（パスタ麺の上）
　　にんにく、玉ねぎ、えび、イカの順に乗せていきます。
　　これで旨味がぎゅっと麺に染み込んでいきます。
　　再びフタをして中火で約7分加熱します。

　　この微妙な加熱加減の「蒸し茹で」が出来るところも
　　ホットプレートの良いところ

4、蒸し茹であがったら、麺をほぐして牛乳(120cc)を加え混ぜ合わせ
　　クリーミーな仕上がりに。
　　最後に水菜、生ハムを飾ればハロウィンパーティーにもぴったりな
　　イカ墨チーズフォンデュパスタの完成！
　　魚介のうまみとトマトの酸味がとても合う一品。
　　また「蒸し茹で」によってパスタ麺のポテンシャルもグーンとアップ！
　　パスタにチーズをたっぷり絡めていただきます。
 
味が濃厚なので、チーズにブロッコリーやパプリカを絡めて
箸休めフォンデュもおすすめです
 
★ソースがたっぷり余ったら…シメにトマトチーズフォンデュ♪
　 ソースにごはんを加え、牛乳を少し足し　
　 黒こしょう・粉チーズをふりかければ完成！

詳しいレシピ！写真付き解説！はコチラから

＜材料・２人分＞

・イカ墨パスタ麺 120g　・イカ・むきエビ 各120g
・玉ねぎ 1/2個　　・にんにく 1片
・カマンベールチーズ　丸1個 90g
・ホールトマト 缶1缶 ・生ハム＆サラダリーフ　少々
・水120 cc ・牛乳60cc ・オリーブオイル 大さじ1
・塩＆ナンプラー 小さじ1 ・ブラックペッパー　適量

＜作り方＞

1、まずは下準備！玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
　　今回イカは、カットされたものを購入してきましたが
　　食べやすい大きさであればOKです。　

★今回もポイントは
「火をつける前に並べていくコールドスタート」です！

　低温の状態からじっくり火を通すので、食材のうま味が引き出され、焦げつきや油ハネもしにくく、ベタつかない！

2、ホットプレートに水(120 cc)オリーブオイル(大さじ1)
　　塩とナンプラー(小さじ1)をいれて溶かします。

パスタに発効したしたいわしの旨味を加えるなら、アンチョビを使いますが、いわしを発酵させて作っている「ナンプラー」を加えることで、手軽にパスタ麺にしっかり旨味と風味をのせることができます。

　　そこに、イカ墨パスタ麺を投入！
　　ホットプレートだと、麺がすっぽり折らずに入ります。
　　そこに、トマト缶を入れます。

下味をつけながら、蒸し茹でするという究極の時短方法。
しかも蒸しゆですることで、麺がもっちもちの食感になります。

フタをして、ここでスイッチOK！中火で約7分加熱します。

3、麺の中央部分にスペースを作りそこにカマンベールチーズを丸ごとドン！と置きます。そして、そのチーズのまわりに（パスタ麺の上）にんにく、玉ねぎ、えび、イカの順に乗せていきます。

これで旨味がぎゅっと麺に染み込んでいきます。
再びフタをして中火で約7分加熱します。
この微妙な加熱加減の「蒸し茹で」が出来るところも
ホットプレートの良いところ！

4、蒸し茹であがったら、麺をほぐして牛乳(120cc)を加え混ぜ合わせ
　　クリーミーな仕上がりに。
　　最後に水菜、生ハムを飾ればハロウィンパーティーにもぴったりな
　　イカ墨チーズフォンデュパスタの完成！

魚介のうまみとトマトの酸味がとても合う一品。　　
また「蒸し茹で」によってパスタ麺のポテンシャルもグーンとアップ！

パスタにチーズをたっぷり絡めていただきます。
 味が濃厚なので、チーズにブロッコリーやパプリカを絡めて箸休めフォンデュもおすすめです。

ソースがたっぷり余ったら…
シメにトマトチーズフォンデュ♪　

ソースにごはんを加え、牛乳を少し足し　　 黒こしょう・粉チーズをふりかければ完成！

イカ墨パスタ麺は、海鮮をいれれば入れただけ美味しいです！