宮成家のホットプレートdeおこわ風の焼き込みご飯～ #旅するホットプレート第9弾 #ももち浜ストア紹介 #レシピ
今回は、焼いてから炊くことで、
香ばしさと旨味をギュッと詰め込んだ、
炊き込みご飯ならぬ「焼き込みごはん」のレシピ3種をご紹介！
お米にこのお餅をちょい足しして
もっちもっち「おこわ風 焼き込みごはん」を作ります！
宮成家直伝！ホットプレートdeおこわ風 焼き込みご飯 #レシピ (サラッとレシピが見たい方はコチラ)
【材料】4杯分
米 150g
角餅 1個
氷水 200ml
鶏もも肉 150g
甘栗 30g
うずら 5個
しょうゆ・みりん 各大さじ2
黒ゴマ・みつばをお好み
新しょうが・れんこん・にんじん・しいたけ・ごぼう全部合わせて200g
【作り方】
①まずは下準備、餅は1センチの角切り、鶏もも肉は細切りにしておきます。その他の具材は、合わせて200g。レンコン、にんじん、椎茸は銀杏切り、ゴボウは薄い輪切り、甘栗は半分にカット。新しょうがは、千切りにしておきます。
②ホットプレートに鶏肉・野菜を入れまんべんなく広げます。（しょうが・甘栗・うずら以外）
しょうゆ、みりんを加え、フタをして中火で約4分蒸し焼きに。音がして、湯気が出てくればOK。
③少し焼き目をつけて香ばしさが出たら 中央にスペースをあけて餅、お米、氷水を加えます。
お好みでうずらの卵を周りに入れてもOK！
④弱火にしたら、フタをして約25分待ちます。
全体を混ぜ合わせたら、お好みで甘栗・三つ葉と黒ごま・新しょうがをトッピングして完成。
ももち浜ストア番組公式ホームページからレシピが印刷できます。
詳しいレシピ！ 写真で解説はコチラ
続いてはホットプレートで作る「おこわ風 焼き込みご飯」
お餅を混ぜてお米を炊くと
せいろが無くてもおこわが楽しめちゃうんです！
お米１合分でお茶碗４杯分も出来るほど具だくさん！
＜材料４杯分＞
・米 150g ・角餅 １個 ・氷水 200ml
・鶏もも肉 150g ・甘栗 30g ・うずら５個
・しょう油＆みりん 各大さじ２
＜下記具材を全部合わせて200g＞
・新しょうが ・レンコン ・にんじん ・椎茸 ・ゴボウ
・黒ごま＆三つ葉をお好みで
< 下準備 >
①まずは下準備、餅は1センチの角切りに。
鶏もも肉は細切りにしておきます。
その他の具材は、合わせて２００グラム。
レンコン、にんじん、椎茸は銀杏切り
ゴボウは薄い輪切りに、甘栗は半分にカット。
今が旬の新しょうがは、千切りにしておきます。
あれは、うずら卵を入れると一気におこわ感が増します。
レンコン、にんじん、椎茸は銀杏切り ゴボウは薄い輪切りに、甘栗は半分にカット。
★ こちらもポイントは「火をつける前に並べていくコールドスタート」です
低温の状態からじっくり火を通すので、食材のうま味が引き出され
焦げつきや油ハネもしにくく、ベタつかない！
①具材を入れたらフタをして蒸す・焼く・煮る、を一度に！
ホットプレートにまんべんなく具材を広げる。
醤油、みりんをまわしかけ、
蓋をして中火で約４分蒸して焼きに。
音がして、湯気が出てくればOK！
醤油、みりんをまわしかけ、
② 4分経つと、湯気と根菜と醤油のいい香りがしてきます。
フタを取り、中央にスペースをあけて
お餅→お米→醤油→醤油→氷水の順に加えます。
そしてフタをして弱火で約25分！
フタを取り、中央にスペースをあけて
うずら卵は無くてもいいんだけど、入れるとおこわ感Ｕｐします。うすら卵を入れるタイミングはここで。
煮汁に浸かるように散らばめてください。
お餅→お米→醤油→醤油→氷水の順に加えます。
③炊き上がったら、切るように混ぜ、
最後に、栗、三つ葉と黒ごま、新しょうがを
トッピングして完成です
お餅ひとつで、もっちもちのおこわ風焼き込みごはん。
蒸籠も蒸し器もいりません。
最後に散らす、甘栗と旬の生姜がすごく良いアクセントになるので、
ぜひいれてほしいです！
お餅はしゃぶしゃぶ用のお餅を使うと切る手間がいりません。
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