#158 「伝える」ことと「わかる」こと
学校給食のアレルギー対応について
学校給食を児童生徒に提供する中で、アレルギー対応をどうするのか、というのは、毎日毎日の調理から提供までのオペレーションに関わることなんですが、調理場を建てるとなると設計する段階では、そのオペレーションに合わせて厨房機器の選定とかアレルギー調理室の広さや場所などを決めることになります。
学校給食のアレルギー対応については、今までの記事の中から関連記事を９本抽出して、マガジン「学校給食におけるアレルギー対応」として読めるようにしました！！
調理場設計とアレルギー対応見直しのタイミングについて
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