有機小松菜を育てるTOGO GREEN WORKSに行ってみた！【vol.3】
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前回の取材後、「12月になったら収穫できるかな～」と松田さんと話していたのですが、11月のある日・・・
「有機小松菜の成長が思ったよりも早くて、もう収穫します！」と連絡があり、急きょ収穫の様子を見させていただくことに。
種まきから45日が経ちましたが、有機小松菜はあっという間に収穫となりました。
有機小松菜の収穫に行ってみた！
有機小松菜が一面に広がって、まるで緑の絨毯のよう。ハウスから有機小松菜の良い香りが漂ってきました。
収穫までの作業は水やりとハウス内の換気のみ。
天気を見ながら調整していたそうです。
ここまでの有機小松菜の成長は順調！
雨の日が少なく、暖かい日が続いたので、去年より収穫が早く始まりました。
朝8時 ～収穫～
収穫は、松田さん一人。鎌を使って、収穫かごにどんどん小松菜を入れています。
一日に10kgくらいは収穫するそうですが、30分～1時間くらいで終わるとのこと。
松田さんの仕事の速さに、いつも驚かされます。
収穫のポイントは小松菜に土をつけないように収穫すること！
そうすることで、袋詰めの時の手間が減り、効率よく作業できるそうです。
朝9時 ～袋詰め～
袋詰めはパートさんが行います。
9～12時までの3時間で終わらせるそうです。
まず、有機小松菜の重さを測ります。
その後、余分な根っこなどをカットしたり、土の汚れを拭たりして形を整え、袋に詰めていきます。
根っこの切り口を揃えることで、見た目が良くなるんだとか。
皆さん手際が良く、3時間で約500袋ほどにもなりました。
最後は格付け
そして最後に松田さんの「格付け」。
有機JASの取り決めで、出荷して問題がないか、最後に生産工程管理責任者（松田さん）の確認が必要です。
そして問題ないと認めることを格付けと言い、その証として、有機小松菜の袋に有機JASマークが付いたシールを貼ります。
松田さんは、虫が付いていないか、傷んだ葉っぱが入っていないか等を確認し、真剣に格付けを行っていました。
今日収穫した有機小松菜は、午後に松田さん自ら愛農流通センターに持っていきます。
その後、アイチョイスのピッキングセンター（他の商品とともに箱詰めする場所）へ。
数日で新鮮な野菜が届くなんて嬉しいですね。
従業員の深瀬さんに聞いてみた！
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※こちらの記事は、2023年12月15日「みっくすなっつ」に投稿された内容の一部です。
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