ごぼうのサクサク揚げ【管理栄養士レシピ】
メイン野菜は「ごぼう」！
きんぴらや煮物、汁物など幅広い料理に使われるごぼう。
風味豊かで、おいしいですよね。
アイチョイスでは農薬不使用のものを中心に、使い勝手のよいカットごぼうも取り揃えております。
そんなごぼうを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに聞きました！
「ごぼうのサクサク揚げ」は、スナックのような感覚で食べられる野菜おかず。
サクサク＆ポリポリの食感を楽しめます◎
にんにくを入れた甘辛な醤油味は、唐揚げのような味付け。
子どもから大人まで、きっとお気に入りの味になりますよ！
【レシピ】ごぼうのサクサク揚げ
＜材料＞2～3人分
ごぼう・・・・・200g
片栗粉・・・大さじ3
揚げ油・・・・・適量
＜A＞
醤油・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・大さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
1.ごぼうはよく洗って長さ4cmに切り、太い部分は縦に2～3等分に切る。
2.1をビニール袋に入れ、＜A＞を加えてなじませ、15分ほど置く。
水分を拭き、片栗粉を入れて全体にまぶす。
3.フライパンに油を深さ1cmほど入れて中温（170℃）に熱し、こんがりと色付くまで揚げる。
ここがポイント
ごぼうはよく洗ったら、皮をむいたり水にさらしたりせずそのまま調理し、風味を活かしましょう！
ついつい手が伸びる食感とおいしさ！
揚げているときから、ごぼうとにんにく、醤油の香ばしい香りがしてきました。
見た目にもサックサクの一品が完成！
噛み締めるとごぼうの甘さが感じられます。
にんにくを入れた甘辛な醤油味は、まるで唐揚げのような味付けで、つい手が伸びるおいしさ。
スナックのような感覚でサクサクポリポリ食べられる、食感が楽しい野菜おかずです。
大人も子どももきっと大好きな味ですよ。
あっという間になくなる人気の一品になること間違いなし！
アイチョイスのカットごぼうは「使い勝手がよい上に、風味豊かでおいしい」とご好評をいただいております。
栄養面では、何といってもごぼうは食物繊維が豊富。
100g中に5.7g含まれているんです。
ごぼうはよく洗って皮ごと使うことで、香りもよく、食物繊維や豊富なポリフェノールも丸ごと食べられます。
アイチョイスのカットごぼうを使って、サクサクの野菜おかずをぜひご賞味ください。
👇レシピを考えた人
※こちらの記事は、2024年11月1日「みっくすなっつ」に投稿された記事です。
👇その他のオリジナルレシピを見る