心も体も喜ぶ！簡単・楽しい毎日のごはん11
11. 彩り野菜の魅力 ～ブロッコリーとじゃがいものポタージュと枝豆とコーンのおにぎり～
ブロッコリーとじゃがいものポタージュの魅力とミネラルの力
ブロッコリーとじゃがいもの優しい甘みが感じられるクリーミーなポタージュ。緑と白の彩りが美しく、体を内側から温める一杯です。ブロッコリーにはビタミンCやカリウムが豊富で、免疫力の向上やむくみ解消に役立ちます。
また、じゃがいもにはエネルギー補給に欠かせない炭水化物が含まれています。
材料（2人分）
ブロッコリー: 100g（小房に分ける）
じゃがいも: 1個（皮をむいて一口大に切る）
玉ねぎ: 1/4個（薄切り）
水: 200ml
牛乳または豆乳: 150ml
コンソメキューブ: 1個
塩・こしょう: 少々
オリーブオイル: 小さじ1
作り方
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めて甘みを引き出す。
じゃがいもとブロッコリーを加え、水とコンソメを入れて中火で柔らかくなるまで煮る（約10分）。
火を止め、ハンドブレンダーまたはミキサーで滑らかにする。
牛乳または豆乳を加え、再度温めながら塩・こしょうで味を調える。
器に注ぎ、お好みでオリーブオイルを垂らして完成！
栄養ポイント
ブロッコリー: ビタミンCが豊富で、免疫力向上をサポート。
じゃがいも: 炭水化物が体を元気にするエネルギー源。
玉ねぎ: 硫化アリルが血行促進を助ける。
枝豆とコーンのおにぎりの魅力とミネラルの力
枝豆の爽やかな甘みとコーンの自然な甘みが調和するおにぎり。見た目にも可愛らしく、子供から大人まで楽しめる一品です。枝豆はタンパク質が豊富で、筋肉や体の修復を助けます。
コーンには食物繊維が含まれ、腸内環境の改善に役立ちます。
材料（1個分）
ご飯: 100g
枝豆（冷凍でも可）: 10粒（塩茹でして皮をむく）
コーン（冷凍でも可）: 小さじ1
白ごま: 小さじ1
塩: 少々
作り方
ご飯に枝豆、コーン、白ごま、塩を加えてよく混ぜる。
手に水をつけて軽く塩を振り、混ぜたご飯を握って形を整える。
器に盛り付けて完成！
栄養ポイント
枝豆: 植物性タンパク質が豊富で、体の修復をサポート。
コーン: 食物繊維が腸内環境を整える。
白ごま: セサミンが抗酸化作用をもたらす。
ミネラルを活かした食卓
ブロッコリーとじゃがいものポタージュと枝豆とコーンのおにぎり。このセットは、ビタミンC、タンパク質、食物繊維などをバランスよく摂取できる一膳です。体を芯から温め、エネルギーを補給しながら、見た目にも彩り豊かで楽しい食卓を演出します。
「優しい甘みのポタージュと可愛らしいおにぎりで、今日も心も体も元気になる一日をお過ごしください！」