『Laboみのこなし』みのってぃです。毎日note931日目
昨日知り合いのお店にゲリラ来店して旨い料理を食べさせてもらったのですぐに感化されて肉じゃがを作ったみのってぃです。
和食の中でも非常にヘルシーな部類に入ると思っております。炒め物より焼き物、焼き物より煮物がやはり體には良いとされております。
そしてウチは砂糖不使用です。白砂糖はございません。きび糖を使っております。きび糖はお菓子によく使われますが、料理に使っても全く問題ございません。きび糖と醤油さえあればみりんもいりません。
故に肉じゃがの味付けとしては薄い方です。だがそれが良い。
代わりに天然塩とシソの浅漬けはしっかりめの味になりました。というか完全に天然塩の分量を間違えました。ボクが料理する時、基本的には調味料の分量は匙や軽量カップを使わずに入れます。理由は家庭料理だからです。笑
なのでほとんどの場合は味薄目です。でもしっかり噛んで味わえばそれなりに味わえます。むしろよく噛んで食べられます。本当に薄過ぎたら足せば良いだけのお話です。
明日も早朝から仕事なのでケアして寝ます。
みなさんも體のケアをお忘れずに。
ひとつよしなに。
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みのってぃ。