【𰻞𰻞麺𰻞𰻞麺𰻞𰻞麺】２回目の試作でファミマを超えたか？
スタッフのえびすくんがファミマを１０件回ってようやく買えた𰻞𰻞麺（ビャンビャン麺）の味を、リュウジ氏が再現にチャレンジする動画。
１回目の再現では、試食したスタッフの反応がいまいち煮えきらない（スタッフ、優しいというか、妙に遠慮がちなのは気になるところ）。リュウジ氏自主的にリベンジの試作２回目を決行し、見事スタッフも満足する𰻞𰻞麺が出来上がった。ただ、コスパ含め総合的にはファミマ𰻞𰻞麺の方が上のようで、リュウジ氏曰く「精進します。」
ファミマの𰻞𰻞麺、すごく気になるものの、私は１０件も店舗を回る気力はない上、ちょうど再現レシピのハードルになり得る花椒もカシューナッツも黒酢もうちにあるというレアな状況下だったので、再現レシピを再現することにした。
【ビャンビャンきしめん】
ラード…小さじ2
豚挽き肉…60g
豆板醤…小さじ1
醤油…大さじ半分
砂糖…小さじ2/3
中華味…小さじ2/3
味の素…2振り
黒酢…小さじ1半
すりごま…小さじ2
きしめん…100g
チンゲン菜…40g
長ねぎ…25g
油…大さじ1
花椒…6振り
豆板醤…小さじ1/4
ごま油…適量
醤油…1まわし
★お好みで砂糖2つまみ
☆動画では忘れてましたがカシューナッツをお好みで入れてください
私は麺はスーパーで見つけたひもかわうどんを使用。
美味しくできました。
何ていう調理法なのか分からないのだけど、リュウジ氏のアレンジでは、最後、生ネギ部分に熱した油を掛ける。これが食べた時にすごく効いていて、この点だけでもファミマ商品より遥かに上等品になっているのではないかと思うが、動画の結論としては「ファミマに勝ててない」ということだったので、本家がどんなにすごいのか、今度はぜひ見つけて食べてみたいと思う。