おだしマジックでおいしいレシピ：獅子頭鍋

2023年11月15日 18:33

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

さてさて、今日ご紹介するレシピは、みんな大好きな大きな肉団子入り！獅子頭鍋です。
調理時間は１０分程度、加熱時間３０分超です。

◆獅子頭鍋

＜２〜３人前材料＞
白菜　　　　　　　　　1/4個
日本酒　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　大さじ１強
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
おだしマジック！®️粉鰹　大さじ１
水　　　　　　　　　　６００ml

豚ひき肉　　　　　　　250g
長ネギ　　　　　　　　１本　※玉ねぎでも良い
しょうが　　　　　　　すりおろして小さじ１程度
片栗粉　　　　　　　　大さじ1.5
日本酒　　　　　　　　大さじ1.5
しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

焼き油　　　　　　　　小さじ二程度

しいたけ　　　　　　　お好みの量
春雨お好みの量

＜作り方＞
１）白菜は洗ってざく切りし、日本酒、しょうゆ、塩、おだしマジック！®️粉鰹、水と一緒に鍋に入れ、火にかけ煮立ったら、火を弱めて煮ます。

２）ボウルに豚ひき肉〜塩までの材料を全て入れ、練って肉だねを作り、２個の大きな肉団子を作ります。フライパンで両面に焼き色をつけたら１）の鍋に入れて白菜と一緒に煮込みます。

３）全体に火が通ったら、石づきを切り落としかさの部分の汚れを湿らせたキッチンペーパーで拭き取って切れ目を入れたしいたけ、春雨を入れます。しいたけに火が通り、春雨が出汁を吸い込んだ状態になったら出来上がりです。

インパクトある見た目とおいしさで大人気の鍋です🤗
本当に簡単に作れるので、是非とも作ってみてくださいね！