シェア
mihaku
2021年12月20日 10:14
新型コロナウイルスの影響で大きなダメージを受けた飲食業界。その中でも居酒屋や我々のような宴会・会食をしていただく場所を提供する業態は最も大きなダメージを受けたと思います。本当に大変な状況です。 ２０２１年１２月は少しずつお客様が戻って来ています。しかしながら、一年間近く自粛営業をしていたので、現場にアルバイトがおらず、急に求人をしてもなかなか集めることができず、お客様をお断りしてい
2021年5月11日 11:20
仕事は課題を解決するためのPDCAサイクルの繰り返しだと思っています。PLAN（計画）→DO（実行）→CHECK（評価）→ACTION（改善）。詳細は様々なところで論じられていますので、はぶきます。PDCAサイクルを飲食の現場で回そうとします。まずは、一日に生ビールを１０杯追加を取ろうと「計画」します。そのためには、お客様のグラスを注意しよう！と「実行」をします。結果８杯しか売れま
