【本解説】食べる投資ハーバードが教える 世界最高の食事術

今回解説する本は食べる投資ハーバードが教える 世界最高の食事術です。

食べる投資 ~ハーバードが教える世界最高の食事術~

『たくさん寝ているのに疲れが取れない』『なぜかやる気が出ない』と体の不調を訴えるビジネスパーソンが最近増えています。そんな方に栄養学の観点からパフォーマンスを上げる食事術についてお伝えしていきます。著者の満尾正氏はハーバード大学で最新の栄養学を研究してきた人物です。

結論

本書の結論 は5つです。

1. 健康は最大の資産

2. 現代人は栄養失調

3. お手軽な投資は納豆

4. 食べない投資も投資になる

5. 食べることを休むという考え方

以降で具体例を交えながら深掘りして解説していきます。

健康は最大の資産

一つ目は健康は最大の資産について
本書のタイトルでもある『食べる投資』ですが、そもそもなぜ食べることに投資すべきなのか。

その答えは仕事や人生の質は食で決まってしまうからです。現在は先行き不透明な時代と言われます。将来の展望が見えない今だからこそ本当に必要なのは健康です。なぜなら健康を害したら仕事やお金がなくなることはもちろん、楽しい時間を過ごすこともできなくなるからです。

では健康を維持するには何が必要なのか。それが食です。食こそが栄養の基盤であり栄養知識を身につけ実践することで健康を維持できます。健康という資産を築き上げ投資することで先行き不透明な時代を生き抜くことができるのです。

現代人は栄養失調

２つ目は現代人は栄養失調について
食への投資が健康という資産を築くポイントでした。 ここで１つ皆さんにお伝えしておくべきことがあります。それが現代人は栄養失調ということです。こんな豊かな日本でそれはあり得ないというのが正直な感想でしょうか。しかしこれは事実で現代人は体にとって本当に必要な栄養素が不足して不必要なものが過剰になる現代型栄養失調状態なのです。

あなたもこんなこと心当たりがありませんか。
・コンビニスーパーで買った出来合いの食品を食べる
・ご飯麺パンが好き
・毎日甘いおやつを食べる
・疲れが取れず常にだるい
・食後に眠くなることがある
・ぐっすり眠れないと頭がすっきりしない
・気持ちが落ち込みやすい

これらは現代型栄養失調の特徴であり当てはまる人は要注意です。

でもなぜ現代型栄養失調に陥ってしまうのか。その原因は栄養を無駄に消費しているからです。代表例が白米です。白米は玄米から糠を取ってから加工して食べやすくしたものです。玄米にはもともとビタミンやミネラルを多く含んでいるのですがそれを食べやすく加工してしまったことで本来なら摂れる栄養素を無駄に消費していたのです。

このことから現代人が口にするものは栄養価の落ちている食品であり食べやすさを追い求めた結果が栄養失調に陥ってしまったのです。

お手軽な投資は納豆

3つ目はお手軽な投資は納豆について
現代人は栄養失調に陥っているというのは驚きでしたね。そんな現代型栄養失調にならないようにするためにはどんな食事を摂ればいいのか。

最初に知っておくべきことは正しい食事を習慣化することです。食べる投資は毎日の積み重ねなので長期投資と考えなければなりません。長期投資というと長い道のりで挫折してしまいそうですが習慣化すれば抵抗はなくなり毎日続けることができます。

まずは正しい食事を習慣化しましょう。習慣化するためにはハードルの低いことから始めるのが良いです。オススメはみなさんお馴染みの納豆です。納豆を1日1パック食べるだけで腸内細菌叢が整えられ感染症予防や骨が丈夫になる、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防、炎症、アンチエイジング効果などの効果があります。

特筆すべきは感染症予防です。納豆菌は微生物の中でも最強の増殖力を持ち体内に取り入れると悪玉腸内細菌の繁殖を抑え腸内細菌叢を最適の状態にしてくれます。O157などの病原性大腸菌の増殖を防ぐほど強力なので感染症予防に期待できます。

食べない投資も投資になる

4つ目は食べない投資も投資になるについて
ここまで食べる投資について解説してきました。全てを否定するようで申し訳ありませんが実は食べない投資もあります。

食べない投資とは文字通りパフォーマンスを下げるハイリスクな食品を食べないことです。何を食べるかは確かに重要ですが何を避けるかも同じくらい重要です。なぜならどんなに体に良いものを食べていても健康被害をもたらす食べ物を食べていれば全てが台無しになるからです。

ではいったい何を食べてはいけないのか。著者が避けるべき食品と警鐘を鳴らすのが糖質です。糖質は効率よく細胞のエネルギーを生み出す貴重な栄養素ですが摂り過ぎは大変危険です。しかし現代人の生活は朝にパン、昼はパスタを食べ、午後に頂き物のお菓子を食べるのと健康のために野菜ジュースを飲み、夜は外食といったように右を見ても左を見ても糖質ばかりです。糖質過剰摂取による体への影響は皆さんもご存知かもしれませんがここでおさらいしておきます。

まず糖尿病です。血糖値が適正値よりも高い状態が続く病気で現代人のに10%〜30%が罹患するといわれます。原因はインスリンの分泌不足やその働きに異常があることです。

次に動脈硬化です。高血糖状態が続くと血中インスリン濃度が高い状態になります。そうなると動脈の変性が起こりやすくなり、その結果動脈硬化が進行し高血圧や心臓疾患の原因となります。動脈硬化によって血栓ができるとその先の細胞が死んでしまい脳梗塞や心筋梗塞になります。

糖質過剰摂取による弊害はその他肥満や脳機能への影響など多岐に渡り様々な悪影響を体に及ぼします。

食べることを休むという考え方

5つ目は食べることを休むという考え方について
パフォーマンスを下げるハイリスクな食品は私たちのごく身近にありました。最後に食べない投資の究極『ファスティング』です。

ファスティングとは断食のことで一定期間固形物を摂取しないことで消化器官を休ませ体をリセットすることです。慢性炎症の改善に効果があるとも言われます。12名の健常人を対象に数日間のファスティング前後の血液細胞の変化を調査しました。その結果、血液細胞の一種である単核球の数が多い人はファスティング後に単核球数が減少していることがわかりました。

単核球とは炎症反応に呼応してその数を増やす特徴があり、炎症が進むと数が増え炎症が止まると数が減ります。 何が言えるのかというと炎症が緩和する理由はファスティング自体が抗菌作用を弱めているのではないという事です。

他の調査ではファスティングタイムが長いほうが健康長命に効果的であるという報告があります。その研究で興味深いのが食べている物の質は関係ないという点です。栄養学の観点から言えば何を食べているかが注目されます。しかし食べない時間を意識的に取るほうが胃腸や肝臓などの消化器官の修復時間が長くなり体の調子が良くなるのです。

そこで著者が勧めるのが休みの日に行う『プチ断食』です。にんじん1本トマト1個レタスかキャベツを3枚ほうれん草半分をミキサーにかけ食事代わりに1日3回飲むという方法です。このプチ断食を行うと消化器官がリセットされ排泄機能が高まり老廃物を出し切ることができます。

以上のことから食べることを休むという考えであるファスティングを視野に入れることで食べない投資を成功させることができます。

まとめ

食べる投資のまとめ
１、健康は資産として捉えよう
２、正しい知識で栄養失調を撃退しよう
３、今すぐ納豆を買いに行こう
４、食べないことも投資と捉えよう
５、ファスティングも取り入れ体をリセットしよう

このnoteでは食べる投資の超重要なポイントのみに絞って解説してきました。まだまだ紹介できていない部分が多いです。おすすめの本ですのでぜひ読んでみてください。リンクを下記に貼っておきます。

食べる投資 ~ハーバードが教える世界最高の食事術~

今回の知識が何か少しでもあなたの人生の役に立てれば幸いです。
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