「こんなに作れちゃう！汲みあげ湯葉」
男子料理教室「Men's Kitchen」主宰＆健康料理研究家・福本陽子です。
簡単＆美味しいレシピを考案している私が『健康』をテーマに、スゴイダイズを使った【簡単激旨ヘルシーレシピ】を連載しています。
ずっとやってみたかった事がありまして、
それが「汲みあげ湯葉づくり」(笑)
買うと高い「湯葉」！
作るとしても湯葉は無調整豆乳はNG。
濃ければ濃いほどいいのです♪
「無調整豆乳」って何？
【無調整豆乳】
大豆から作られた乳状の飲料（大豆豆乳液）で、大豆固形分が8％以上
それは、製品中の大豆の成分量のこと。
【調製豆乳】は大豆固形分が6％以上
【豆乳飲料】は大豆固形分が４％以上となってます。
「大豆固形分」って？
製品中の大豆の成分量のこと。
大豆固形分の％が高いほど、大豆成分濃度の高い製品になります。
スゴイダイズは、ナント驚異の14％！
それなら、豆乳よりも濃い～スゴイダイズなら沢山作れるんじゃない？
と期待が膨らむ私♪ 新春に作ってみました。
VOL.35「こんなに作れちゃう！汲みあげ湯葉」
** だからスゴイダイズ！ Point **
★大豆固形分が14％ととにかく濃い（一般の豆乳は8％）から沢山作れちゃう！ しかも旨味が全然違う！！
❶《材料 2人前》
スゴイダイズ ：約3パック（375ml）
（お好みで、青じそ、わさび、ゆず）
❷《作り方》（調理時間 20分）
1．フライパンに2パック分入れて中火で加熱。
（ホットプレートだと作りやすいですよ）
もう1パックは、浸し用の容器にドボドボ
フライパンは弱火にして待つと、淵が沸々と・・・
膜が出来てきました！
上澄みに膜が張り始めたら約2分程そのままにしてると
そろそろいいんじゃないかしら♪
菜箸ですくいあげます♪
きゃー！出来てる♪ 美味しそう～
③ 浸し用のスゴイダイズに入れておきましょう。
その繰り返しなのですが、
どれだけ作れるのかワクワクして続けたら・・・
ナント、最後の最後まで湯葉になっちゃった！！
濃いスゴイダイズって、本当にスゴすぎ(笑)！
なのでタイトル変更。
「こんなに作れる！汲みあげ湯葉」じゃなくて
「最後まで作れる！汲みあげ湯葉」ですね(笑)
お好みで青じそやゆずと一緒に、わさび醤油でぜひ！
お酒に合う～。
そして、なんと言っても湯葉も濃厚！
沸騰させないように弱火がポイントなので、
温度調節がしやすいホットプレートを囲んで
ゆるりと楽しみながら湯葉づくり♪もいいかも。
湯葉作りの後も2度美味しい！
浸し用のスゴイダイズの残りを使って、
マイルドカレーリゾットも品作れちゃいますよ。
ぜひお試しアーレ（*^^*）
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