ほぼ肉パ。お肉屋さんのための発酵サラダチキン講座

１０月２７日、シズオカミートさんで発酵サラダチキン講座を開催しました。

予約は30名様満席。今回はお肉屋さんによる開催ということで鶏胸肉が３０枚、豚肩ロース5キロ、ローストビーフ用和牛も3キロ。

なので、講座のデモンストレーションはサラダチキンですが、同じ手法で全て発酵による下味やソースを使ってのビュッフェをお出ししました。

◇本日お出ししたメニュー
発酵サラダチキンプレーン
発酵サラダチキンカレー
発酵サラダチキントマト
発酵サラダチキンヘベスコ（へべすのタバスコ ）
発酵サラダチキンスープタイプ

発酵ジンジャーローストポーク
発酵ニンニク味噌ローストビーフ
発酵赤ワインソースのローストビーフ

たいめいけんサラダ（ＨＰでレシピ公開しています）の発酵アレンジ

野菜スティック　しろたまりもろみディップ、味噌ディップ

シュクールさんの天然酵母パン各種

お土産
豚ふわり
復習用プレーン用つけだれ

お肉は特製に合わせて低温調理しております。あまり皆さま見慣れないのはスープタイプのサラダチキンかなと思います。優しいお味。簡単とろり。