冷蔵庫に入れてはいけない食品リスト
こんにちは
とりあえず、食材や調味料は冷蔵庫に入れておけ！
という方が多いと思いますが、
もしかしたらそれは食材にとって
良くないことかもしれません
食材を美味しく無駄なく食べるための秘訣は
保存方法が要です
正しい方法で保存すれば
もっと長持ちするかもしれませんよ
1. 玉ねぎ
玉ねぎは湿気が苦手で、
冷蔵庫に入れるとすぐに腐ってしまいます
風通しが良く、湿気の少ない場所で保存することを
オススメします
常温でも十分長持ちしますが、
室内の湿気が増える梅雨〜夏の時期は
冷蔵庫に入れておいた方が良いでしょう
2. アボカド
アボカドは、熟していない時期に収穫されて
店頭に並びます
購入したら常温で保存して熟すのを待ちましょう
皮が緑から黒色に変色し、指で触った時に
少し押せるくらいの弾力があれば食べ頃です
熟した後は、冷蔵庫で保存します
ただ、温度が5℃以下になると低温障害といって
黒く傷んでしまうことがあるので、
熟したら冷蔵庫に入れて冷やし、早めに食べましょう
3. さつまいも
さつまいもは寒さに弱い野菜で、
冷蔵庫に入れると低温障害を起こし
早く腐ってしまいます
保存の適温は12〜13℃なので、
1個ずつ新聞紙に包んで常温保存が一番良いです
4. トマト
まだ実が青いトマトは常温保存して追熟させますが
赤く熟れたトマトは、5〜10℃の冷蔵庫の野菜室で
保存します
ただ、5℃以下になると低温障害を起こし、
味も薄くなっていくので
野菜室のない冷蔵庫の場合は
冷蔵しないほうが良いでしょう
風通しの良い14℃以下の場所なら室内でも保存可能です
5. コーヒー
コーヒーは粉も豆も冷蔵庫に入れてはいけません
冷蔵庫内の臭いを吸収してしまいまうのです
これはお茶の葉も同じです
開封済みのコーヒーやお茶は、
密封できる容器に移して冷暗所において保存しましょう
6. しょうが
しょうがを保存する適温は14℃です
冷蔵庫に入れず、風通しの良い暗い場所に保管しましょう
しょうがを冷蔵庫に入れると
低温障害を起こして傷みやすくなります
7. タバスコ
冷蔵すると出し入れに伴う急激な温度変化で
風味が劣化しやすくなるので、
冷暗所で常温保存するのが良いです
8. 桃
桃は真夏でなければ常温で保存します
冷蔵庫に入れると、水分が奪われて乾燥し
水々しさを失い、甘みも半減してしまいます
真夏は、ひとつずつラップで包むか
ビニール袋に入れて冷蔵庫へ入れます
食べる2時間前に常温に戻しておけば
美味しく食べられます
9. きゅうり
きゅうりは低温、水、熱に弱い野菜で、
保存の適温は10〜15℃です
冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、
ビタミンCも損なってしまいます
風通しが良い暗い場所で保存しましょう
傷みやすい食品なので、
早めに食べきるようにしましょう
10. はちみつ
蜂蜜には消費期限はありません
強い殺菌力を持つ蜂蜜は、
開封後でも常温保存が可能です
冷蔵庫に入れて冷やすと、問題なく食べられるものの
糖分が結晶化して食感がジャリジャリして
味が落ちてしまいます
11. パン
パンは冷蔵庫に入れると乾燥して固くなり、
カビも生えやすくなります
ブレッドケースや通気性のある袋に入れて
保存するのが一番良いです
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます
意外と正しい保存方法を意外と知らないものです
いずれにせよ、あれこれと一気に買わず、
食べきれる量を買って早めに消費することが良いですね
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