ほうれん草と湯葉の和え物をつくりました

こんにちは。
茨城の野菜を伝える　野菜コーディネイターの
飯島昌子です。

今日はライブ配信で、ほうれん草と湯葉の
あえ物を作りました。

ほうれん草と生湯葉の和え物

分量

ほうれん草１００ｇ　4～5センチにカットする
生湯葉　８０ｇ　　一センチ幅にカットする
めんつゆ　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
お好みで唐辛子、粉山椒など少々

作り方

ほうれん草は洗って４～５センチ幅にカットする
鍋に湯を沸かし、茎からゆでて３０秒から１分で火を止め
水で冷やして水分を切る。

生湯葉は一センチ幅にカットしておく。

ボウルに生湯葉、しょうゆ、めんつゆを入れ
水気を切ったほうれん草を加えて和えます。

より美味しく作るポイント

• ほうれん草の茹で方: ほうれん草は、さっと茹でて鮮やかな緑色を保ちましょう。硬い茎の部分は、少し長めに茹でると食べやすくなります。

• めんつゆの量: めんつゆの量は、お好みの味付けに合わせて調整してください。少し薄めに作って、食べる時に醤油を足すのもおすすめです。

• 薬味: 刻んだネギやみょうが、すりごまなどを加えると、風味が増してさらに美味しくなります。

アレンジレシピ

• ごま風味: ごま油とすりごまをたっぷり加えて、ごま風味にアレンジ。

• 梅風味: 梅干しを叩いてペースト状にし、めんつゆに加えると、さっぱりとした味わいに。

• 辛味プラス: 豆板醤やラー油を少し加えて、ピリ辛にアレンジ。

• チーズと合わせて: 生湯葉とほうれん草を、クリームチーズやモッツァレラチーズと和えても美味しいです。

栄養について

ほうれん草と生湯葉は、どちらも栄養価の高い食材です。

• ほうれん草: 鉄分、ビタミンK、葉酸などが豊富で、貧血予防や骨の健康に役立ちます。

• 生湯葉: 良質なタンパク質、カルシウム、大豆イソフラボンなどを含み、美容や健康維持に効果が期待できます。

副菜の提案

このレシピは、材料が両方とも冷たいので
主菜は熱い鍋物や、辛い中華料理など
熱くて辛いものと合わせると良いです。
これから冬に向かうので、冷たい料理だと
体を冷やしてしまうためです。

白和えよりも手軽にできて
栄養価の高いほうれん草と湯葉の和え物。

簡単なので、ぜひ作ってみてください。

茨城の野菜を伝える　野菜コーディネイター
飯島昌子