ニジマスがウマイ！とても安価で養殖のニジマスが出ていた。もちろん刺身OK。鮮度は飛び抜けて良かったわけではないが、生食で十分なコンディション。おろし方は少しクセがあるので、後日記事にしよう。お楽しみに♪あっ？もちろん丸から調理してますから～。盛付けまで自作自演なのだ。