〚日記〛#28 キム・ナレさんの「おいしい韓国料理のレシピ」から
「おいしい韓国料理のレシピ（著 キム・ナレ）」からタッカルビとわかめスープを作った。
ちょうど本で紹介されていたコチュジャンが手に入り嬉しい。
タッカルビは手羽中で作る。下味にコチュジャン・粉唐辛子・はちみつ・みりん・お醤油・にんにく・お塩。仕上げはオーブン。
はちみつの効果か、表面がパリッと仕上がり、中からジュワッと弾ける肉汁とのバランスがとっても美味しい。甘×辛のあんばいもちょうど良かった。
手羽中なのでパクっと二口三口で食べられるのも楽しくて、パーティーメニューでも盛り上がるかも。
今までずっと思い通りの味にできなかったわかめスープも、これ！という仕上がりになった。
煮干し×干ししいたけのスープが滋味深い。
疲れた時はこれとごはんだけ食べたいな。
次は何を作ろうかな。