イタリアのめんどくさ美味い食材・ストッカフィッソ(干し鱈)
個人的にイタリア食材🇮🇹で1番下処理がめんどくさいと思ってるストッカフィッソ(干し鱈)を夫がお土産でもらって来て、少しだけ塩抜きしてくれてました。因みに塩抜きは水に浸けて、かえながら丸2日🤯🤯🤯
からの、バッカラマンテカート。昔、甘塩鱈で作ってみた事あるけど、全然違う。やっぱりこの風味はストッカフィッソじゃないと出せないのかなぁ？
まさか海なし県の群馬の地で、水の都ヴェネツィアの思い出の郷土料理、バッカラマンテカートを作る日が来るとは。あゝうますぎる。合わせるならシュワっと爽やかなプロセッコかな🍾