240722今日の晩ご飯　麻婆茄子とたたきごぼうのごま和え(^_^)v

240722(月)  今日の晩ご飯

健食生活4年と21日目、遅くなりましたが、月曜日の晩ご飯は麻婆茄子でした。

旬の茄子をどう料理するかと考えると、焼き茄子が先ず思い浮かびますが、副菜ではなく主菜となると、いろいろ迷って麻婆茄子となりました🤗
麻婆茄子もクックドゥのお世話になって、美味しくカンタンにできました。

副菜はたたきごぼうのごま和えと、ゴーヤと豆、コーンの酢の物。汁物は鶏スープに、デザートはりんごのふじとネーブルオレンジです。

週明け月曜日でしたが、定期検診のためにお休み。検診後、昼ご飯は軽く済ませて、晩ご飯も外食にしようかと相当に迷いましたが、ガンバッて晩ご飯と今週の弁当おかずも一緒に作りました😄　久しぶりの麻婆茄子、ごちそうさまでした😋