誰でも作れる簡単ナスの煮浸し

これからの時期、店頭にはナスが並び始めます。旬の野菜は安く手に入ります。ナスは非常に栄養のある野菜ですし、活用したい食材です。

今日は私がよく作るナスの煮浸しをご紹介します。

超簡単 誰でも作れる ナスの煮浸し

【材料】
　　ナス　好きなだけ
　　大葉　好きなだけ
　　ゴマ油　回し入れる程度の量
　　めんつゆ　ナスが８割くらい浸かるくらい
　　かつお節　１パック（小袋１袋分）

　　＊仕上げにあれば良いもの
　　　　しょうが　ねぎ　唐辛子　ごま
　　　　大根おろし

【作り方】
　①ナスは洗って縦長に半分にする。
　　半分にしたナスの皮の部分に切り込みを
　　入れる。厚みの1/3-1/4程度がベター。
　　ナスの大きさによって切り込みの数は
　　異なるが、１センチくらいの間隔が良い。
　　大きすぎるナスは更に半分に。

　②そうめんなどを食べるより、少し薄めの
　　つゆを作ったら、鍋にかつお節とともに
　　投入。
　　＊そうめんつゆと水の割合は各メーカー
　　　の表示を参考にして下さい。

　③鍋の中に更にナスを投入。
　　ナスと煮汁の割合はナスが８割ほど
　　浸かる程度。

　④柔らかくなるまで煮る。
　　最初は沸騰させ、途中から中火→弱火に
　　変える。最後にゴマ油を回しいれて
　　香りづけを。15分も煮れば、問題なく
　　食べられます。

食し方のポイント

暖かいままでも食べられます。ただ、煮物は冷める時に味が染み込んでいくため、粗熱がとれた方が美味しいです。

夏は冷やして食べるのも良いです。④を終えた後、切り刻んだ大葉を投入するのもオススメです。非常に爽やかなナスの煮浸しが完成します。

食べる際にネギやゴマを散らすと、更に食欲を増す見栄えになるため、家族に喜んでもらえる可能性大。大根おろしがあればオンしても。

辛さが欲しい方は、煮る際に唐辛子を１本を入れておくと良いです。大人の味に仕上がります。

正直、材料はナスとめんつゆさえあれば、なんとでもなります。他のものが無くても、それなりに美味しく仕上がるのがナスの素晴らしさ。ゴマ油が無ければ、ゴマでもいいです。ゴマは煎りごまでも、すりごまでも、どちらでも美味しくいただけます。あるもので作りましょう。

料理に決まりごとなどない

料理はあるものを使って作る。素材の味を生かす。このくらいで充分に美味しくいただけます。いろいろ散らしたりして、好みが見つかればよし。それがあなただけの煮浸しになります。自分の味を見つけてみて下さいね。

これからの時期、店頭に並ぶナス。手に入ることがあったら、サッと煮浸しを作ってみてはいかがでしょう。３日程度なら冷蔵庫に保存食として置いておくこともできます。副菜として出すのも良いですね。

あなたの食卓が彩りある、豊かなものになりますように。